sapori e profumi

arte del riciclo

Duro il pane da guadagnare!!!!....nelle mie zone d'origine, vicino ai monti del nord,

si impara l'arte del riciclo e del non buttare via nulla specialmente il pane,

quindi il pane vecchio - se non  si ha una fattoria e quindi non lo lo si può rifilare ai maiali - *_^ ,

diventa lo spunto per comporre ricettine niente male. 

A parte i tipici "Canederli", usiamo fare la torta di pane, ottima per la colazione

e anche per simpatiche serate con amici accompagnata da un bicchiere di vino,

per gli astemi anche da una tazza di the ;)

Ricetta:

Io non peso nulla, faccio tutto a occhio...

mi lascio guidare dal tatto e dalla vista...

la quantità di ingredienti da preparare deve essere per una teglia bassa e larga...

l'impasto deve avere consistenza morbida tipo purè e steso a circa 3-4 centimetri.

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Ammollare uvetta e pinoli in un paio di cucchiai di rum.

Tagliare il pane duro a fettine sottili, inzupparle con del latte freddo

e lasciare che il pane si ammorbidisca

dopodichè unire 1 uovo intero sbattuto,

un paio di cucchiai di zucchero,

2 cucchiai di farina, un pezzo di burro molto molto morbido,

1 mela tagliata a fettine sottili,

la buccia gratuggiata di un limone,

una spolverata di cannella, un pizzico di sale,

uvetta e pinoli e il rum in cui sono stati in ammollo.

Amalgamare il tutto, mettere in teglia imburrata

e cuocere in forno a 160° per circa 50 minuti

e comunque fino a che la superficie risulta dorata...

e buon appetito...è buona anche calda!

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