I miei dolci momenti

immobile

Testo immobile-Alessandra Amoroso

Questa è la torta preparata x la comunione di mia figlia

Buffet per una festa

Buffet per una festa tra amici

Questo buffet l'ho preparato in occasione di un compleanno di 18 anni al Battisti Cafè.

Sono dei bicchierini monodose con dentro delle salse allo yogurt con pepe verde e cruditè di carote e sedano.

Salsa di mele profumate al moscato con bastoncini di ananas avvolti con fette di petto di tacchino.

I cucchiai con un quadratino di pane morbido con burro e salmone affumicato decorati con uova di lombo.

Poi sempre i cucchiai monodose con salsa cocktails con gamberi con semi di papavero.

I bicchieri con la pasta condita con salsa ai pistacchi con pomodorini pachino.

I bicchieri con riso Jasmine condito con zucchine a cubetti saltate in padella, patate a cubetti sempre saltati in padella, con panna al curry.

I quadratini in monodose con crudo e melone.

Danubio alla nutella

Danubio alla nutella

Ingredienti:

550 g di farina
250 g latte
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di sale
60 g di olio o di burro
1 cubetto di lievito
1 bicchiere di nutella

Sciogliere il lievito con il latte tiepido insieme allo zucchero.
Mettere in una ciotola la farina con il sale l'olio e il lievito sciolto

Post N° 141

anche questo è un dolce momento per loro..

buona giornata e buon lavoro.

Dolce familiare

Ingredienti:

200 g di farina
200 g di zucchero
3 uova
75 g di burro
1 bustina di lievito
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancia
6 cucchiai di marmellata
zucchero a velo.

1 - Fate scaldare il forno a temperatura moderata;
setacciate la farina con il lievito e disponetela a fontana.

2 - Tagliate il burro a pezzetti; mettetelo in una tortiera
e fatelo fondere a fuoco medio;
rompete le uova in una terrina; aggiungetevi lo zucchero
e sbattete a spuma con la frusta;
quindi versate questo composto al centro della fontana di farin;
aggiungete il burro fuso e l'acqua di fiori d'arancio.

3 - Spalmate tutto l'interno della tortiera con il burro
che sarà rimasto sul fondo;
versatevi la pasta, fate cuocere 45 minuti in forno medio;
poi sformate il dolce e fatelo raffreddare.

4 - Tagliate la torta in senso trasversale e ricostruitela
dopo aver spalmato le due parti interne di marmellate;
spolverizzate la superficie di zucchero a velo.

Adesso arriva l'estate

Zucchine con pomodoro

Avete voglia di una bella focaccia?

focaccia pugliese

Buona Domenica

Oggi sono finalmente a casa a riposarmi di domenica. Vedrò di assaporare ogni attimo, unico neo ;devo uscire  x andare a votare.

Vi auguro una serana giornata.

Ciao da tuorlo!!!! 

MILLEFOGLIE ALLA CREMA DI CAFFE'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 disco di pasta brisée fresca stesa(230g)

PER LA CREMA AL CAFFE'

500ml di latte-40g di farina 2 tuorli di uova-100g di zucchero semolato 100ml di caffè ristrettto-100ml di panna fresca-50gr di pistacchi sgusciati(se si vuole)

LA BASE:scaldate il forno1 180°,ricavate dal disco di pasta brisée tre rettangoli uguali,con un coltello affilato,inumidite con un pennello la superficie della pasta con acqua fredda e bucherellatela con le punte di una forchetta.Trasferite le sfoglie su una placca rivestita di carta da forno e infornate 20 minuti.Sfornatele e lasciatele raffreddare.

LA CREMA AL CAFFE'(mentre cuociono le sfoglie):versate il latte in una casseruola,portate a bollore e toglietelo dal fuco.Mettete i tuorli in una casseruola con lo zucchero e sbatteteli 5 minuti con una frusta elettrica.Unite la farina setacciata e incorporatela,poco alla volta,mescolando.Aggiungete il latte caldo a filo,sempre mescolando e incorporate il caffè.Portate la casseruola sul fuoco dolce,continuando a mescolare con la frusta sempre nello stesso verso e cuocete la crema 10 minuti.Togliete dal fuco,versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare,mescoalndola ogni tanto,per evitare che si formi in superficie la pellicina.Mettete la panna fredda di frigorifero in una ciotola,montatela 5 minuti con una frusta elettrica,aggiungetela molto delicatamente alla crema,amalgamandola molto bene.TENETE DA PARTE 2 CUCCHIAI DI CREMA.

COMPORRE IL DOLCE

Adagiate un rettangolo di pasta su un piatto da dolce,versatevi sopra 1/3 della crema.Distribuitela su tutta la superficie con una spatola;adagiate la seconda sfoglia,ricopritela con altra crema,livellate e completate con la terza sfoglia.Mettete la crema rimasta in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella e formate dei cordoni sulla superficie.Distribuite la crema tenuta da parte sui quattro lati del dolce.Completate se volete con i pistacchi tritati grossolanamente.Servite il dolce a fette e freddo,ma non di frigorifero.

polpettine al sugo

Polpettine al sugo

Ingredienti: 200 g carne di manzo 200 g carne di vitello 200 g carne di maiale 2 panini la mollica bagnato nel latte sale q.b. pepe q.b. 4 uova o più in base alla carne che voi utilizzerete 100 gr di pane grattugiato. Amalgamare tutti gli ingredienti formare delle palline tutti dello stesso peso passarle nel pane grattugiato e friggerle, in olio bollente. Preparate un sughetto di pomodoro un po liquido mettete le pèolpette e lasciate per circa 15'.

MILLEFOGLIE AL CACAO

INGREDIENTI:1 confezione di preparato per millefoglie CAMEO,200 ml di panna da montare liquida,250 ml di latte,30 g di cacaco amaro(3-4 cucchiai da tavola circa),1 cucchiaio di zucchero.

PREPARAZIONE

Versare nella terrina la panna liquida,il latte a temperatura ambiente ed aggiungere gradatamente,mescolando,il contenuto della busta non stampata di preparato per crema,il cacao amaro setacciato e lo zucchero.Sbattere per circa 2 minuti con la frusta o con lo sbattitore a velocita' media,fino a raggiungere una consistenza liscia ed omogenea.Con l'aiuto di un coltello distribuire metà della crema(circa 4 cucchiai)su uno strato di pasta sfoglia,adagiare il secondo strato di pasta sfoglia e distribuirvi la parte restante della crema.Adagiare sulla crema l'ultimo strato di pasta sfoglia e cospargerlo con lo zucchero al velo contenuto nella busta piccola e poco cacao amaro.

Si consiglia di porre la Millefoglie in frigirifero per circa mezz'ora prima di servirla.

La mia colomba

Colomba pasquale

Tagliatelle ai funghi porcini con zafferano

tagliatelle con zafferano e funghi porcini

Tagliatelle
funghi porcini
aglio
olio
sale
pepe
zafferano
vino bianco.

Lessare la pasta in acqua salata.
Mettere in una padella olio e aglio tritato, aggiungere i funghi tagliati e farli saltare. Aggiungere uno spruzzo di vino bianco lasciar cuocere un momento mettere lo zafferano aggiustare di sale e pepe un po' aggiungere la pasta e saltare. Impiattare e guarnire con prezzemolo tritato.

Il mio danudio

Post N° 129

Post N° 128

Post N° 127

Notizie dal cosentino

Scritto da Paolo Vilardi – “La Provincia Cosentina” del 26/01/08

domenica, 27 gennaio 2008 14:42

Mirati servizi di prevenzione e repressione disposti dalla Questura nel medio Tirreno cosentino Spiegamento di forze di polizia nel medio Tirreno cosentino. Un servizio mirato alla ricerca di armi e alla prevenzione e repressione del traffico di sostanze stupefacenti, predisposto dal questore Raffaele Salerno, a cui hanno preso parte personale del Nucleo prevenzione crimine, tutti gli agenti del Posto fisso di Polizia di Cetraro e uomini del Corpo forestale dello Stato. Le forze dell’ordine hanno effettuato dei controlli a tappeto su Cetraro - ampliando il raggio anche verso Cittadella del Capo, Sangineto e Belvedere Marittimo - ininterrottamente dalle 8 alle 21. Nel corso dell’operazione, coordinata dal responsabile della polizia di Cetraro, l’ispettore Eugenio Scalercio, sono state controllate circa 60 autovetture e 90 persone, tra cui numerosi pregiudicati. Sono state quindi effettuate numerose perquisizioni, alla ricerca appunto di armi e  sostanze stupefacenti. La polizia, con questo tipo di operazioni che riproporrà in futuro e già tenuti in passato, intende far sentire in maniera più fitta rispetto all’ordinario, la propria presenza sul territorio, soprattutto nell’ultimo periodo, particolarmente delicato in quanto sono in corso indagini per operazioni giudiziarie di spicco come “Nepetia”. Quest’ultima interessa prettamente Amantea, ultimo comune a sud del Tirreno cosentino, ma le sue ramificazioni hanno raggiunto anche il clan Muto di Cetraro. Si intende quindi, soprattutto nell’ambito della prevenzione, frenare anche il traffico di droga ed eventualmente procedere alla repressione.

Pasta frolla x crostata