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Creato da varesotto044 il 03/07/2014
il varesotto e le sue bellezze
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"Visione magnifica! Al tramonto del sole si vedevano sette laghi. Credetemi si può percorrere tutta la Francia e la Germania, ma non si potranno mai provare simili sensazioni".
(Henry Beyle - Stendhal "Roma, Napoli e Firenze" 1817)
Così Stendhal descriveva nel suo Diario il panorama che si ammira percorrendo la Via Sacra del Sacro Monte di Varese e quel lembo di territorio, il Varesotto, che divide la Lombardia dal Piemonte e dalla Confederazione Elvetica. Un fazzoletto verde costellato di laghi e incorniciato dalle Prealpi e dalle prime propaggini dell'arco alpino.
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Post n°83 pubblicato il 23 Agosto 2014 da varesotto044
Il tomino è un formaggio fresco prodotto da latte intero di capra dal gusto dolce e delicato. Si presenta come un piccolo cilindro bianco, dal diametro di circa 7 cm e un peso di circa 100 grammi. La superficie è priva di crosta, la pasta è morbida e compatta di struttura omogenea ed elastica. Viene venduto fresco confezionato in carta oleosa o in vaschette, va conservato in frigorifero e consumato entro una settimana circa dalla produzione. Per le sue caratteristiche dietetiche il tomino dolce di capra è l’ideale per antipasti leggeri e delicati. Ottimo accompagnato da verdure crude e condito con olio extravergine d’oliva; molto gustoso anche come dessert servito insieme al Miele Varesino.  |
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