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Prosciutto in crosta

• Portata: Secondo
• Tempo: 90 minuti
• Difficolta': Media
• Calorie: 1050
• Cottura: Forno Tradizionale
• Fonte: In Tavola

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• Ingredienti

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  800 g di prosciutto cotto in un pezzo unico

  2 cucchiai di olio extravergine di oliva

  1 cucchiaino di salsa Worcestershire

  400 g di pasta sfoglia

  3 cucchiai di senape in crema

  1 dl di Marsala

  1 tuorlo

  pepe

  1) Private il prosciutto della cotenna piu spessa, mettetelo in una grande ciotola e pepatelo. Bagnatelo con il Marsala (foto A) e

  lasciatelo marinare per 1 ora, girandolo 2 volte.

  2) Diluite la senape nell'olio extravergine, unite la salsa Worcestershire e sbattete il tutto con la forchetta per "legare" gli

  ingredienti.

  3) Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro; sgocciolate il prosciutto dalla marinata, mettetelo al centro della pasta e

  spalmatelo in modo uniforme con la salsa alla senape (foto B).

  4) Richiudete la pasta sfoglia tutto intorno al prosciutto, eliminando le parti in eccesso; guarnite a piacere con i ritagli di pasta e

  spennellate la superficie con il tuorlo leggermente sbattuto (foto C).

  5) Mettete in forno e fate cuocere a 180 ?C per 40 minuti, quindi sfornate e lasciate riposare per 5 minuti. Servite il prosciutto in

  crosta a fette eventualmente con un contorno di radicchio rosso.