Creato da ventoinpoppa59 il 15/01/2008
Alla scoperta di gusti... e sapori... un viaggio nella gastronomia italiana... e nn solo...

 
 

 

 

 

« Ricetta gelato di fragol...Bacchettine di carote »

Anello di patate ai funghi

Post n°308 pubblicato il 22 Giugno 2009 da ventoinpoppa59
 

Zoom

Categoria
Contorno
Tempo
90 min
Difficoltà
Media
Calorie
470
Cottura
Al forno
Fonte
In tavola del 2003

 

Ingredienti:

  • 800 g di patate a pasta gialla
  • 40 g di funghi secchi
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 uovo
  • 60 g di burro
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 3 spicchi di aglio
  • 30 g di pangrattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 4 foglie di salvia
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE:

La ricetta in 5 mosse
1) Spazzolate le patate, immergetele in una pentola di acqua fredda e lessatele 30 minuti a partire dall'inizio dell'ebollizione. Scolatele, lasciatele intiepidire qualche minuto, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Mettete il passato in una ciotola capiente.
2) Tritate 1 spicchio di aglio e le foglie di salvia (lavate e asciugate) e fate imbiondire il trito con 50 g di burro. Aggiungete tutto al passato di patate, unite l'uovo e il parmigiano, salate, pepate e amalgamate il composto.
3) Ungete uno stampo ad anello con il burro rimasto, poi spolverizzatelo di pangrattato, facendo roteare lo stampo per distribuire bene il pangrattato. Riempite con il composto di patate e infornate a 200 °C per 20 minuti, finché l'anello risulterà perfettamente dorato in superficie.
4) Mentre l'anello cuoce, fate rinvenire i funghi in acqua tiepida 20 minuti, cambiandola due volte e ogni volta sciacquando i funghi. Al termine, strizzateli e tagliuzzateli.
5) Fate imbiondire l'aglio avanzato nell'olio, unite i funghi, il vino e il prezzemolo e fate cuocere per 20 minuti a fuoco vivace. Salate e pepate. Capovolgete lo stampo per sformare l'anello. Versate i funghi nel buco al centro e servite.

Muller Thurgau

 

 

 
Condividi e segnala Condividi e segnala - permalink - Segnala abuso
 
 
Vai alla Home Page del blog
Get the fishes clock widget and many other great free widgets at Widgetbox!
 

Archivio messaggi

 
 << Settembre 2024 >> 
 
LuMaMeGiVeSaDo
 
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            
 
 
 

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963