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Rotolini di pesce spada

Categoria

Secondo

Tempo

35 min

Difficoltà

Facilissima

Calorie

390

Cottura

Al forno

Fonte

Cucina moderna del 2004

• 600 g circa di pesce spada a fette senza pelle

• 50 g di pangrattato

• un cucchiaio di capperi

• 15 olive nere dolci

• 2 pomodori ramati

• una cipolla

• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 150 g di salsa di pomodoro

• mezzo bicchiere di vino bianco secco

• sale

• pepe
  

1) Condite le fette di pesce spada con sale, pepe e un filo di olio. Tritate capperi e olive e amalgamateli al pangrattato con un cucchiaio d'olio, pepe e poco sale.
2) Sbollentate e spelate i pomodori, riduceteli a dadini e uniteli al pangrattato. Cospargete con il composto le fette di pesce spada e arrotolatele.
3) Affettate la cipolla, mettetela in una pirofila con l'olio rimasto, unite gli involtini, bagnate con il vino e infornate a 200°. Dopo 10 minuti di cottura, aggiungete la salsa di pomodoro, olio, sale e pepe e infornate per altri
5-10 minuti. Servite gli involtini ben caldi.