Il 26 aprile Giorgio Gioco avrebbe compiuto 100 anni. Maestro e custode della tradizione culinaria veronese, Gioco era infatti nato in riva all’Adige il 26 aprile del 1924: prima di tutto cuoco (“grande seduttore di palati” secondo la definizione che di lui diede lo scrittore Giovanni Comisso) e patron per decenni del “12 Apostoli”, primo ristorante scaligero a fregiarsi delle ambite due stelle della Guida Michelin, Gioco è stato un personaggio poliedrico in grado di spaziare dalla cucina alla poesia, dalla scultura al giornalismo. Per ricordarne e omaggiarne la figura in questa particolare occasione, Giancarlo Perbellini, che appena ventenne fu giovane apprendista alla corte di Gioco nei locali di vicolo Corticella San Marco e dallo scorso anno, è alla guida dello storico ristorante trasformato in “Casa Perbellini 12 Apostoli”, ha voluto creare in via eccezionale un particolare menu ribattezzato “A Gioco X gioco”. Pescando tra vecchi appunti e personali ricordi, Perbellini ha ideato un breve percorso nella memoria attualizzandolo.
Chef Perbellini omaggia 100 anni Giorgio Gioco con menu speciale
Chef Perbellini omaggia 100 anni Giorgio Gioco con menu specialeultima modifica: 2024-04-25T17:02:11+02:00da