– “Calici sotto le Stelle” debutta l’11 agosto (dalle 19) a Vivaro Romano, borgo medioevale della provincia di Roma al confine con l’Abruzzo, in onore ad una tradizione da sempre legata alle cantine familiari dove si conservava e beveva, naturalmente in compagnia, il vino prodotto nelle vigne locali. “Questa tradizione antica l’abbiamo trasformata in una situazione più moderna, proponendo vini di qualità e bollicine di tutta Italia che saranno in degustazione, sotto la regia dei sommelier della Fis, nelle quattro cantine rimaste in attività” – spiega Mara Falchi della Pro Loco di Vivaro Romano. “Parallelamente al percorso di degustazione – aggiunge Falchi – attiveremo anche una gustosa offerta gastronomica di piatti tipici, dagli arrosticini di pecora, alla trippa alla romana, ai taglieri di formaggi e salumi locali”.

    Sull’onda del rilancio delle tipicità locali che già sta portando alla valorizzazione del fagiolo di “Cioncone” (dal nome di un emigrante vivarese che portò dall’America i semi di questa specie dalle particolati qualità nutritive), la Pro Loco pensa anche a qualche progetto legato al vino e alla riscoperta dei vitigni autoctoni. “Nella vigna di famiglia c’è un vitigno antico, il tarantò, che vorrei tanto potesse tornare in produzione – spiega Mara Falchi – Vediamo cosa riusciremo a fare, sono progetti che richiedono soldi ma ci piacerebbe tanto portare nel bicchiere la tipicità del nostro territorio!”.