Raccolta di Ricette della Cuoca Sveglia
…le mie migliori ricette tutte insieme!!!!
Ingredienti
4 Banane
4 Cucchiai Cocco Grattugiato
Rum
Zucchero
Burro
1 Limone
Tagliare a rondelle le banane e disporle in una pirofila imburrata. Spruzzarle con il succo di limone, spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle con il rum e cospargerle con il cocco. Distribuire in superficie del burro a fiocchetti e cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 10 minuti.
fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/banane-al-cocco/
Ingredienti:
6 paccheri
250 gr di ricotta
100 gr di mozzarella
2 cucchiai di latte
3 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
qualche foglia di basilico
q.b. di sale
q.b. di pepe
Per Impanare:
2 uova
q.b. di pangrattato
q.b. di sale
q.b. di pepe
Per Friggere:
q.b. di olio di semi
Per preparare i paccheri fritti portate a bollore l’acqua salata in una pentola capiente. Tuffateci i paccheri appena bolle e fateli cuocere a fuoco moderato (non troppo vivace per evitare che la pasta si spacchi).
Nel frattempo preparate anche la crema che vi servirà per la farcitura: mettete in una ciotola la ricorra e la mozzarella tagliata a cubetti piccoli, unite le foglie di basilico finemente tritate, il latte, il parmigiano e regolate di sale e pepe, quindi amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola.
Quando i paccheri sono cotti, ma ancora al dente scolateli e passateli sotto al getto di acqua fredda per arrestare la cottura. Ora prendetene uno alla volta e farcitelo con la crema di formaggio.
Preparate due piatti, uno con le uova sbattute con sale e pepe e l’altro con del pangrattato e procedete ad impanare i paccheri passandoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Fate attenzione che l’impanatura aderisca tutt’intorno alla pasta.
Riscaldate abbondate olio di semi in una padella dai bordi alti e friggetevi i paccheri, facendoli dorare bene. Poi prelevateli con una schiumarola e fate asciugare l’olio in eccesso con un foglio di carta da cucina.
I vostri paccheri fritti sono pronti, serviteli ancora caldi.
Ingredienti:
• 1 spaccatella
• ½ melanzana
• 1 zucchina
• Un cucchiaio di formaggio magro spalmabile
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe bianco macinato q.b.
Introduzione
Un leggero pasto salutare e magro per gustare in ogni momento della giornata le importanti virtù delle verdure, accompagnata al formaggio fresco ricco di calcio.
Preparazione
Anzitutto scaldate in una padella antiaderente dell’olio extravergine di oliva, quindi tuffateci le verdure precedentemente lavate, mondate e tagliate a fettine fini, aggiungendo un pizzico di sale.
Fate rosolare con cura le verdure, quindi scolatele dall’olio di cottura e fatele raffreddare su un ampio strato di carta assorbente per alimenti.
In seguito, tagliate a metà il panino, servendovi di un buon coltello da pane e sistemate nella metà inferiore le verdure raffreddate.
Infine, spalmate sopra del formaggio fresco magro e pepate a piacere, quindi chiudete il panino e servite in tavola.
Accorgimenti
Vi consigliamo di scottare le verdure in una padella antiaderente con poco olio per avere un panino magro e salutare.
Idee e varianti
Potete sostituire il formaggio fresco spalmabile con dei fiocchi di latte o ancora con della crescenza per un gusto più appetitoso.
