Piadina farcita

categoria panini e tramezzini2

Ingredienti:
• 4 piadine
• 8 fette di prosciutto crudo
• 300 gr. di mozzarella
• 2 pomodori
• 60 gr. di rucola
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Introduzione
Per uno spuntino veloce e semplice da preparare, che non richiede alcun tipo di cottura e che quindi anche i bambini possono preparare in casa, questa piadina farcita può essere consumata anche a pranzo, qualora si fosse di fretta. I mille impegni della vita quotidiana possono portare via il tempo di sedersi con tranquillità a consumare il pasto a tavola, ma non per questo bisogna per forza rinunciare al gusto. Questa piadina farcita, con il prosciutto crudo e la mozzarella, è veramente invitante!

Preparazione
Sciacquate i pomodori sotto l’acqua corrente e tagliateli a fettine. Scolate la mozzarella dal liquido di conservazione e tagliate anch’essa a fette sottili.

Aprite le piadine e cospargete su ciascuna un po’ di rucola. Disponete qualche fetta di pomodoro, due fette di prosciutto e un po’ di mozzarella su ogni piadina. Completate con un filo d’olio, salate e richiudete le piadine. Servitele in tavola.

Accorgimenti
Scolate bene la mozzarella dal liquido di conservazione, altrimenti potrebbe rilasciare eccessiva umidità e far ammorbidire eccessivamente la piadina.

Idee e varianti
Se non vi piacciono gli ingredienti che vi abbiamo proposto, potete sostituirli con altri di vostro gradimento, come il prosciutto cotto, le sottilette, i sott’aceti o diversi formaggi.
Se vi piace gustare la piadina calda, vi basterà farla riscaldare per 5 minuti su una piastra o nel forno.

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Il sushi non abbattuto è pericoloso: la guida completa

categoria sushi

Il sushi è un alimento gustosissimo e molto amato al giorno d’oggi, il boom che ha avuto grazie alle nuove mode culinarie ha permesso a molti ristoranti giapponesi di spuntare in ogni dove anche nei piccoli centri urbani.

Il sushi è un piatto tipico giapponese a base di riso, alghe e pesce, a volte è fatto di verdure, uova, frutta e altri alimenti, ma è soprattutto a base di riso e pesce. Essendo una pietanza a base di pesce crudo, espone ad alcuni pericoli igienico-sanitari.

In questo articolo vi spiegheremo come evitare danni e quali sono i metodi per eliminare i rischi. Prima di parlarvi di sushi non abbattuto, vi consigliamo di controllare sempre le licenze ottenute dal ristorante e lo stato del pesce.

Se volete prearare il sushi a casa, assicuratevi che il pesce sia freschissimo perchè pere essere consumato senza rischi ha bisogno prima di essere trattato igienicamente.
Rischi del sushi

Se trattato correttamente, il sushi non espone ad alcun rischio alimentare (a meno che non siate allergici al pesce o alle alghe), quando invece non viene trattato come si dovrebbe, i rischi sono notevoli e possono durare anche per anni.
Se il pesce non viene abbattuto (si intende conservato per qualche ora nell’abbattitore termico che lo rende sterile ed elimina batteri e parassiti), potrebbe contenere batteri e parassiti nocivi che potrebbero intossicare o attaccare il nostro organismo.

Oltre ad un’intossicazione alimentare, il rischio maggiore è di prendersi una bella infestazione da anisakis. L’anisakis è un vermetto parassita trasparente e difficile da vedere che si installa nell’intestino e inizia a far danni.

A causa di questo verme (contenuto spesso nel pesce azzurro, ma nessun pesce ne è davvero immune) l’intestino non riesce ad assorbire i nutrienti e digerisce male.
Ogni cibo potrebbe risultare fastidioso da digerire e in alcuni casi sono necessari anche anni per riuscire a debellare le conseguenze di un attacco da parte dei parassiti dell’anisakis.

Se preparate il sushi a casa, per evitare il rischio, dovreste avere un abbattitore oppure conservare il pesce per almeno due giorni nel freezer. In questo modo il pesce sarà sterile e non vi esporrà a rischi. Il freddo uccide tutti i batteri.

fonte: http://sushipoint.it/il-sushi-non-abbattuto-e-pericoloso-la-guida-completa

firma Antonia1

Entrecote di Manzo con Granita di Mandarini e Rum

categoria secondi piatti

Ingredienti

250 G Entrecote Di Manzo
Erbe Aromatiche Miste
Vino Bianco
1 Albume D’uovo
Poco Rum
Sale Grosso
2 Mandarini
1 Cucchiaino Zucchero
Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Scottare l’entrecote in padella con olio ed erbette aromatiche. Nel trattempo in un contenitore lavorare il sale grosso con ilvino bianco ed il rum (e 1 albume per legare il composto). Coprire col composto la carne ed infornare per 19 minuti a 180 gradi. Frullare il ghiaccio con il succo dei mandarini, poco rum e zucchero. Servire la granita con la carne.

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