Giorno: 17 agosto 2016

AMARETTI

categoria biscotti2

INGREDIENTI – 350 g di zucchero – 250 g di mandorle o farina di mandorle – 4 albumi – 1 bustina di vanillina – sale

PREPARAZIONE Mescolate, in una larga fondina, la farina di mandorle (o il peso equivalente di mandorle finemente tritate) allo zucchero. Battete a neve gli albumi e incorporateli per bene al precedente miscuglio, con un pizzico di sale e l’aroma di vaniglia. Foderate la piastra del forno con della lamina d’alluminio (o con carta da forno) e disponetevi sopra il composto, a cucchiaini, distanziando abbastanza i mucchietti (che, nella cottura, si dilateranno). Passate la piastra in forno preriscaldato a 200° e lasciatevi cuocere gli amaretti per 12-13 minuti.

firma pera 2

Ciambella classica

categoria ciambelle1

Ingredienti
•300 g di farina di grano tenero 00• •100 g di burro• •3 uova• •1 bustina di lievito per dolci• •150 g di zucchero• •150 ml di latte• •Scorza di 1 limone• •Zucchero a velo q.b.•

Preparazione
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporate il burro ammorbidito e la scorza del limone grattugiata, facendo attenzione a non utilizzare la parte bianca e spugnosa, che darebbe un sapore amaro alla ciambella.

Setacciate la farina con il lievito e unite il tutto al composto cremoso versando piano piano anche il latte.
Mescolate bene per rendere il composto omogeneo e, infine, incorporate gli albumi, che avrete montato a neve ben ferma delicatamente dal basso verso l’alto.

Dopo averlo mescolato per amalgamarlo al meglio, potete versare il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. Infornate a 180°C per circa 40 minuti. Fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.

firma-antonia