Mese: ottobre 2016

Tagliatelle alla Sogliola

Ingredienti

120 G Filetti Di Sogliola
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1/2 Limone
1/2 Limone (succo)
Sale
Pepe Bianco

Preparazione

Pulite i filetti da pelle e lische, cuoceteli in acqua bollente salata per 5 minuti con il mezzo limone, toglieteli dall’acqua e sbriciolateli nel frullatore. Condite con olio d’oliva, un po’ di prezzemolo tritato, il succo di limone e una macinata di pepe bianco. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate al dente e conditele col sugo di sogliola. Guarnite col prezzemolo tritato rimasto e servite ben caldo.

firma ananas 2

CREMA DI LATTE E RISO

Da 5-6 Mesi

Ingredienti:
50 g di patate sbucciate
50g di fagiolini
20 g di crema di riso
250 g di latte di proseguimento
2 cucchiaini di olio e.v. 1 cucchiaio di
parmigiano
Nota: il latte di proseguimento è il latte
che il pediatra consiglia durante la fase
dello svezzamento qualora sia stato
sospeso il latte materno.
Mondare. e lavare molto bene le verdure
e tritarle: 5 sec. vel. 7. Versare il latte e
cuocere: 30 min. 100° vel. 1.
Omogeneizzare 1 min. vel. 5-8. A
cottura ultimata, unìre la crema di riso,
l’olio e.v., il parmigiano e amalgamare il
tutto: 10 sec. vel. 4.
Versare la pappa nell’apposito piattino,
controllando la temperatura.
firma pera 2

Toast rustico con la frittata

Ingredienti

12 Fette Pane Casereccio
6 Uova
400 G Funghi Champignon Freschi
1 Mazzetto Prezzemolo
6 Fettine Melanzane Grigliate
100 G Funghetti Sottovetro Al Naturale
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione

Pulite gli champignon, lavateli rapidamente e affettateli. Fateli rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio a fiamma vivace. Bastano cinque minuti. Mescolate spesso e salateli al termine della cottura. Battete le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Unite il prezzemolo tritato fine e aggiungete i funghi rosolati. Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella molto larga, versate il composto e fate rapprendere bene la frittata da entrambi i lati. A fine cottura tagliatela in sei porzioni. Tostate il pane e farcite le fette con la frittata, le melanzane e i funghetti sgocciolati. Servite i panini ben caldi.

firma fragole4

Toast di Halloween

toast-di-halloween

Il toast di Halloween è una vera bontà. Molto amato sia dagli adulti che dai bambini, questo sfizioso antipasto è perfetto da offrire ai propri ospiti, a un buffet o in attesa dell’inizio della cena. Seguite la semplice ricetta che oggi vi suggeriamo e non ve ne pentirete!

Ingredienti
•4 fette di pancarré•
•4 fette di formaggio Emmenthal•
•8 olive nere denocciolate•
•Ketchup q.b.•

Preparazione
Prendete le fette di pane e mettetele nel tostapane a tostare per circa 1 minuto. Quando sono pronte, disponetele su un piatto e spalmate sopra un leggero strato di ketchup.

Tagliate il formaggio a listarelle sottili e mettetele sopra le fette di pane. Sgocciolate le olive dal liquido di conservazione e tagliatele a rondelle sottili.

Disponete 2 rondelle di olive sopra ogni fetta, in modo da formare 2 occhi. Trasferite i toast su un piatto da portata e serviteli in tavola. Le vostre faccine paurose di Halloween sono pronte!
Accorgimenti
Fate attenzione durante la cottura del pancarré nel tostapane, altrimenti le fette rischieranno di bruciarsi.

fonte:http://www.gustissimo.it/ricette/bruschette-crostini/toast-di-halloween.htm
firma Antonia1

Carciofi in tegame

Ingredienti

8 Carciofi Romaneschi
8 Rametti Mentuccia Romana
3 Cucchiai Prezzemolo Tritato
2 Spicchi Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco
2 Cucchiaini Pasta D’acciughe
4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
1 Limone
Sale
Pepe

Preparazione

Mondate i carciofi, tagliate il gambo in modo che i carciofi possano rimanere dritti, allargate le foglie e tuffateli in acqua acidulata da succo di limone. Pulite i gambi e tagliateli in 2-3 pezzi ciascuno. Sgocciolate i carciofi, salateli leggermente, pepateli e distribuite nel loro interno il prezzemolo tritato; disponeteli in un tegame insieme ai pezzi di gambo. Mettete al centro di ogni carciofo un pezzetto d’aglio, un rametto di mentuccia e un po’ di pasta d’acciughe. Salate anche l’esterno dei carciofi ed i gambi e cospargete il tutto con l’olio d’oliva. Mettete il tegame sul fuoco e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d’acqua. Incoperchiate e cuocete per circa 1 ora.

firma banana3

Ćevapčići (Zagabria-Croazia)

categoria piatti dal mondo

Ingredienti:
250 gr. di macinato di manzo
250 gr. di macinato di maiale
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di paprika dolce
sale
pepe
farina
per la salsa Ajvar:
2 peperoni rossi dolci
1 peperoncino rosso piccante (facoltativo)
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai d’olio di girasole
sale
Preparazione:
Preparate la salsa come segue. Lavate le verdure e ponetele intere su una teglia da forno. Cuocete a 200°C per circa 20 minuti girandole ogni tanto. Spellate i peperoni, togliete i semi e tagliateli a striscioline. Scavate la polpa della melanzana, tritatela bene al coltello e mettetela in un tegame assieme ai peperoni, aggiungete l’olio e il sale. Fate cuocere coperto a fiamma bassa per 2 ore circa. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Tritate l’aglio finemente e mescolatelo alla carne, aggiungete la paprika, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Formate delle polpettine dello spessore e della lunghezza di un dito e passatele leggermente nella farina. Fate riposare i cavapcici in frigo per mezz’ora poi cuoceteli su una griglia, su una piastra o una padella antiaderente.
Servite accompagnati dalla salsa.
fonte:Ingredienti:
250 gr. di macinato di manzo
250 gr. di macinato di maiale
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di paprika dolce
sale
pepe
farina
per la salsa Ajvar:
2 peperoni rossi dolci
1 peperoncino rosso piccante (facoltativo)
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai d’olio di girasole
sale
Preparazione:
Preparate la salsa come segue. Lavate le verdure e ponetele intere su una teglia da forno. Cuocete a 200°C per circa 20 minuti girandole ogni tanto. Spellate i peperoni, togliete i semi e tagliateli a striscioline. Scavate la polpa della melanzana, tritatela bene al coltello e mettetela in un tegame assieme ai peperoni, aggiungete l’olio e il sale. Fate cuocere coperto a fiamma bassa per 2 ore circa. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Tritate l’aglio finemente e mescolatelo alla carne, aggiungete la paprika, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Formate delle polpettine dello spessore e della lunghezza di un dito e passatele leggermente nella farina. Fate riposare i cavapcici in frigo per mezz’ora poi cuoceteli su una griglia, su una piastra o una padella antiaderente.
Servite accompagnati dalla salsa.
fonte:Ingredienti:
250 gr. di macinato di manzo
250 gr. di macinato di maiale
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di paprika dolce
sale
pepe
farina
per la salsa Ajvar:
2 peperoni rossi dolci
1 peperoncino rosso piccante (facoltativo)
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai d’olio di girasole
sale
Preparazione:
Preparate la salsa come segue. Lavate le verdure e ponetele intere su una teglia da forno. Cuocete a 200°C per circa 20 minuti girandole ogni tanto. Spellate i peperoni, togliete i semi e tagliateli a striscioline. Scavate la polpa della melanzana, tritatela bene al coltello e mettetela in un tegame assieme ai peperoni, aggiungete l’olio e il sale. Fate cuocere coperto a fiamma bassa per 2 ore circa. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Tritate l’aglio finemente e mescolatelo alla carne, aggiungete la paprika, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Formate delle polpettine dello spessore e della lunghezza di un dito e passatele leggermente nella farina. Fate riposare i cavapcici in frigo per mezz’ora poi cuoceteli su una griglia, su una piastra o una padella antiaderente.
Servite accompagnati dalla salsa.

Fonte:http://lasagnapazza.blogspot.it/2013/07/cevapcici-con-salsa-ajvar.html

firma-antonia