Giorno: 3 febbraio 2017

INGREDIENTI (per 40 castagnole)

400 gr di farina
3 uova
100 gr di zucchero
80 gr di burro
La scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo
Crema di nocciola
Crema pasticcera
Ricotta
Olio per friggere
Per iniziare preparate le creme, ecco le nostre ricette: crema pasticcera, crema di nocciole.

– In una ciotola, versate la farina, la scorza grattugiata del limone, il sale e il lievito, disponete a fontana e incorporate il burro, e le uova avendo cura di versarle una per volta.

– Impastate il composto fino all’ottenimento di un impasto liscio e omogeneo e poi fate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

– Trascorso questo tempo, dividete il panetto in otto parti, da ognuna ricavate un salsicciotto, come per la preparazione degli gnocchi, e tagliate tanti pezzetti della dimensione di circa 2 cm.

– Prendete ogni cubetto tra le mani, create una forma tondeggiante, inserite la crema o la ricotta all’interno, e richiudete la pasta su se stessa.

– Se optate per la cottura al forno disponete le palline di pasta su una teglia ricoperta di carta forno distanziandole le une dalle altre poiché cresceranno in cottura.

– Accendete il forno a 160° e fate cuocere per 10-15 minuti o comunque fino a quando le castagnole non assumeranno un bel colore dorato.

– Se invece optate per la cottura in padella mettete abbondante olio di semi di girasole in un tegame capiente e fate friggere le castagnole da entrambi i lati fino a quando non risulteranno dorate.

– Spolverate con zucchero a velo e servite.
Fonte:http://www.nonsprecare.it/ricetta-castagnole-ripiene?utm_campaign=Newsatme&utm_content=Castagnole%2Bripiene%3A%2Bla%2Bricetta%2Bper%2Bpreparare%2Bin%2Bcasa%2Bun%2Bdolce%2Bdi%2BCarnevale%2Bdavvero%2Bgustoso&utm_medium=news%40me&utm_source=mail%2Balert