Mese: agosto 2017

Torta alla menta ricoperta

Ingredienti:
latte di soia qb
limone spremuto 1/2
sciroppo alla menta 1 tazzina
cioccolato fondente extra qb
farina 2 tazze
lievito 1 bustina
zucchero 1 tazza

Descrizione :
Unire farina, zucchero, lievito, succo di limone e versare il latte poco per volta. Non deve diventare liquida ma solo amalgamarsi un po’. Aggiungere lo sciroppo e mettere in uno stampo Infornare per 30 min a 180 gradi. Una volta raffreddata un po’ versarci sopra il cioccolato , precedentemente fuso a bagnomaria. Farlo colare bene ai lati e lasciare in frigo un paio d’ore in modo che si solidifichi bene, ma anche perchè, la menta è buona fresca.
Fonte della ricetta:http://blog.cookaround.com/cucinocomevivo/torta-alla-menta-ricoperta/

Insalata di pasta fredda

Ingredienti:
250 g. di pasta formato ditalini rigati
1/2 kg. di verdure miste a scelta tra carote, finocchi, peperoni, sedano e zucchine (peso pulito)
1 spicchio di aglio
3 o 4 rametti di basilico
1 pizzicone di coriandolo in polvere o 6 bacche di coriandolo secco pestato
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.

Lessate i ditalini in abbondante acqua salata, scolateli, conditeli con un pochino di olio e fateli raffreddare allargandoli su un ampio vassoio.
Pulite le verdure che avrete scelto, lavatele e riduceteli a dadini aventi le dimensioni simili a quelle dei ditalini. Condite le verdure con 3 cucchiai di olio, l’aglio spremuto, il basilico stracciato con le mani, il coriandolo e un pizzico di sale. Lasciate riposare il tutto per mezzora.
Mescolate la pasta ben fredda con le verdure con il loro condimento.
Lasciate riposare un paio d’ore al fresco prima di servire.
firma cuoca sveglia5

Fonte:http://blog.cookaround.com/cucinocomevivo/insalata-pasta-fredda/

Penne alle olive nere e limone

Ingredienti:

280 g pasta tipo penne
30 olive nere snocciolate
1 limone grande
10 foglie basilico
olio d’oliva extra-vergine

Procedimento:

Tritate le olive, spremete il limone e passate il succo al colino.
Lessate le penne e quando sono ancora bollenti mescolatele con il trito di olive, le foglie sminuzzate a mano del basilico, il succo del limone e tanto olio quanto basta a renderle saporite.
Servite subito oppure lasciate raffreddare in frigo.
E’ un ottimo primo piatto estivo.
firma-Antonia2

Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinandoconliala/penne-alle-olive-nere-limone/

Toast al tonno e spinaci

Ingredienti

12 Fette Pane A Cassetta Integrale
300 G Ventresca Di Tonno Sott’olio
100 G Spinaci Novelli
3 Pomodori Sodi Maturi
2 Uova
3 Cucchiai Maionese
3 Cucchiai Yogurth Denso
1 Cucchiaino Capperi
1 Rametto Basilico

Preparazione

Sgocciolate il tonno, frullatelo con i capperi fino a ottenere una crema liscia e mettetela in frigorifero.
Lessate le uova, sgusciatele e tagliatele a fette.
Pulite gli spinaci, lavateli accuratamente e poi sgocciolateli. Lavate i pomodori e affettateli.
Tostate il pane mantenendolo morbido all’interno.
Distribuite su sei fette la crema di tonno, serbandone due cucchiai.
Unite gli spinaci, la maionese mescolata allo yogurth, le uova, qualche foglia di basilico spezzettato e le fette di pomodoro. Spalmate le altre fette di pane con la crema di tonno tenuta da parte, sovrapponete e servite.

firma cuoca sveglia 2

Fonte della ricetta:
http://blog.cookaround.com/unacucinapienadisogni/toast-al-tonno-spinaci/

Antipasto di patate e frutti di mare

Ingredienti

1 Patata
200 G Frutti Di Mare
1 Tuorlo D’uovo
1 Cespo Insalata Lattuga
Olio D’oliva

Preparazione

Aprire in una padella i frutti di mare e privarli del guscio. Bollire la patata e affettarla.
Emulsionare il tuorlo con l’olio e poca acqua di cottura dei frutti di mare.
Servire l’insalata con tale salsa e foglie di lattuga fritte.

firma Cuoca Sveglia

Fonte della ricetta:
http://blog.giallozafferano.it/cucinandoconliala/antipasto-patate-frutti-mare/