Gamberi al vapore

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Ingredienti
20 gamberi,
½ cipolla,
½ gambo di sedano,
Pepe nero in grani q.b.,
Sale q.b.,
Olio extravergine d’oliva q.b.

I gamberi al vapore sono un piatto molto leggero che, grazie al tipo di cottura, conserva intatto il sapore del crostaceo. Facili e veloci da preparare, sono ideali per chi segue una dieta. Inoltre si tratta di una preparazione versatile: potete servirli anche accompagnati con verdure (al vapore o lesse), come antipasto con la salsa cocktail, oppure unirli ad una ricca insalata!

Preparazione:
Per realizzare questo piatto cominciate lavando per bene i gamberi.
Mettete a bollire l’acqua e aggiungetevi il sedano e la cipolla mondata, i grani di pepe nero e il sale; quando arriverà a ebollizione, disponete nel cestello i gamberi e fateli cuocere per circa 3-4 minuti coprendo con il coperchio.

Una volta pronti, servite i gamberi in tavola caldi o lasciandoli raffreddare e conditeli con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale e pepe macinato.
Accorgimenti:
Il tempo di cottura può variare a seconda della grandezza dei gamberi: se li acquistate molto grossi, possono essere necessari anche 5-6 minuti.

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Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/gamberi-al-vapore/

Bocconcini di Uva al Formaggio

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I bocconcini di uva al formaggio sono delle piccole palline realizzate con un acino di uva bianca ricoperto da una morbida crema a base di formaggio Philadelphia, il tutto rivestito da granella di pistacchio. Si tratta di un fingerfood molto semplice e veloce da realizzare, da preparare in pochi minuti, anche con un po’ di anticipo.

Ingredienti (per 4 persone)

300 gr di uva bianca
200 gr di Philadelphia
50 gr di ricotta
50 gr di parmigiano (grattugiato)
80 gr di pistacchi (in granella)

Per preparare i bocconcini di uva al formaggio iniziate a lavare accuratamente l’uva, staccate gli acini ed assicuratevi che siano asciutti, altrimenti provvedete ad asciugarli con della carta da cucina (per far aderire meglio il formaggio).
In una ciotola riunite il Philadelphia con la ricotta e il parmigiano grattugiato e mescolate bene i formaggi.
Prendete un acino di uva ed un po’ di impasto di formaggio e, aiutandovi con le mani, fate aderire il formaggio tutt’intorno all’acino d’uva, formando una pallina. Rotolate poi ogni pallina in un piattino dove avrete messo la granella di pistacchio, facendola aderire tutt’intorno.
Una volta pronti riponete i bocconcini di uva in frigorifero per almeno un’oretta prima di servirli

scritta Antonia che gira

Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/bocconcini-di-uva-al-formaggio/