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Torta di mele senza uova

La torta di mele è un dolce classico che è apprezzato e popolare in tutto il mondo. Esistono tante varianti di questa deliziosa e soffice ricetta, una più buona dell’altra. Oggi vi proponiamo una ricetta light e morbida: la torta di mele senza uova. E’ ideale per chi vuole rimanere leggero senza sentirsi appesantito ed è perfetta per la prima colazione e per la merenda. Preparare questa tradizionale torta è davvero semplice e veloce. Scopriamo insieme gli ingredienti e la preparazione di questa prelibata torta.

Ingredienti

3 Mele Golden O Renette
200 Gr. Di Farina 00
150 Gr. Di Burro
100 Gr. Di Zucchero
50 Gr. Di Fecola Di Patate
30 Gr. Di Latte
1 Bustina Di Lievito Per Dolci
1 Limone
Zucchero A Velo Q.B.

Preparazione
Torta di mele senza uova
Lavate, sbucciate e tagliate le mele a fettine. Poi mettetele in una ciotola e irrorate con il succo di limone.
Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo raffreddare.
In una ciotola mettete la farina, la fecola di patate, il lievito precedentemente setacciato e sciolto in una tazza con il latte, e mescolate bene il composto.
Aggiungete al composto il burro e poi lo zucchero, impastate bene fino a quando non avrete ottenuto un impasto con la consistenza simile alla pasta frolla.
Variante:
Per ottenere un sapore ancora più invitante, è possibile aggiungere un bicchierino di liquore all’arancia all’impasto o delle gocce di cioccolato.

Versate metà del composto in una tortiera del diametro di 26 cm. imburrata e infarinata. Poi fate uno strato di mele, ricoprite con il restante impasto e terminate con un altro strato di mele.
Infornate per circa 35 minuti a 180°.
Servite la torta di mele senza uova con una spolverata di zucchero a velo.
Consiglio:
E’ possibile servire la torta con il gelato o la crema.
fonte:http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-torta-di-mele-senza-uova/67695/

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Involtini di tacchino ripieni con feta e pomodorini secchi

INGREDIENTI
600 g di Fesa di tacchino a fette
200 g di Feta
120 g di Pomodorini secchi sott’olio
60 g di Olive verdi denocciolate
1 Scalogno
2 cucchiai di Amido di mais (maizena)
200 ml di Latte intero
10 cl di Vino bianco secco
1 spicchio di Aglio
1 foglia di Alloro
2 foglie di Salvia fresca
Origano secco
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Sbriciolate la feta e mettetela in una ciotolina.

• Battete le fette di tacchino con il batticarne facendo attenzione a non romperle. Quindi infarinatele leggermente con l’amido di mais e scuotetele in modo da eliminarne l’eccesso.

• Distendete le fette di carne e distribuitevi sopra la feta, le olive, i pomodori secchi ben sgocciolati e una spolverata di origano.

• Arrotolate le fette e legatele con lo spago da cucina, senza stringerle eccessivamente per evitare che il ripieno fuoriesca.

• Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella molto capiente insieme all’olio, alle foglie di salvia e di alloro per circa 2-3 minuti e a fuoco molto basso. Poi alzate un po’ la fiamma, unite gli involtini e cuoceteli per 2 minuti, girandoli ogni tanto per farli dorare in modo uniforme.

• Sfumate con il vino, salate, pepate e, quando l’alcol sarà evaporato, abbassate la fiamma; mettete il coperchio e continuate la cottura per circa 15 minuti. Servite gli involtini ben caldi.

fonte: http://www.spadellandia.it/secondi/carne/involtini-di-tacchino-ripieni-con-feta-e-pomodorini-secchi-per-celiaci.html

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CUCINARE SENZA GLUTINE: CONSIGLI E SUGGERIMENTI!

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Le farine senza glutine hanno caratteristiche diverse rispetto alle farine tradizionali e richiedono quindi ricette specifiche, con proporzioni diverse tra gli ingredienti.
Tali farine richiedono inoltre più acqua.
Ogni farina senza glutine presenta la sua composizione specifica, quindi le varie farine non sono intercambiabili. Le ricette per dolci con farine tradizionali non possono essere realizzate così come sono, ma è necessario adattarle.
Gli impasti senza glutine si attaccano maggiormente a mani e attrezzi: una buona regola è foderare sempre lo stampo per dolci con carta da forno e durante la lavorazione ungersi, infarinarsi le mani o usare guanti monouso. Per la lavorazione della pasta frolla in particolare è consigliabile stendere l’impasto tra due strati di carta forno.
Generalmente negli impasti è preferibile utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente (ovviamente con delle eccezioni come ad esempio accade per la pasta frolla). Gli ingredienti in polvere come la farina, il lievito secco, ecc. vanno setacciati.
L’impasto va amalgamato bene, non devono essere presenti grumi.
Il lievito secco va setacciato e può essere tranquillamente aggiunto così com’è agli altri ingredienti ed essere impastato, mentre il lievito fresco va sciolto in acqua tiepida (l’acqua non deve superare i 40°, pena la riuscita della lievitazione).

La cottura in forno richiede che il forno venga precedentemente riscaldato. Questo non andrebbe aperto nei primi 15/20 minuti di cottura.
Il forno ventilato tende a seccare gli impasti contenenti lievito naturale, ma è ottimo per la cottura di biscotti o impasti secchi non lievitati o semilievitati come crackers o grissini.
Se la superficie durante la cottura diventa troppo scura, può essere utile coprire il dolce con un foglio di carta da forno. Per verificare se un dolce è pronto, al termine del tempo di cottura indicato basta infilare al centro uno stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto.
I biscotti di pasta frolla rimangono fragranti più a lungo se conservati in una scatola di latta.
Torte o altri dolci vanno, invece, chiusi nelle apposite tortiere.

Per quanto riguarda invece la cottura della pasta, meglio aggiungere altra acqua (rispetto al canonico litro ogni 100 grammi). Può anche essere utile aggiungere all’acqua in ebollizione dell’olio di oliva per non farla attaccare!
Se avete altri consigli o suggerimenti, lasciateli pure scritti tra i commenti!

Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/cucinare-senza-glutine-consigli-e-suggerimenti/

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