Raccolta di Ricette della Cuoca Sveglia
…le mie migliori ricette tutte insieme!!!!
Ingredienti:
yogurt di soia naturale 2 cucchiai
sale un pizzico
tofu fresco 80 g
succo di limone filtrato 3-4 cucchiaini
panna di soia 2 cucchiaini
per 1-2 persone
Descrizione :
Tagliare a piccoli dadini il tofu e metterlo in un piatto con il succo di limone e un pizzico di sale. Lasciar marinare per 5 – 10 min. Poi aggiungere la panna e lo yogurt, mescolare delicatamente e rimettere in frigo.
Fonte della ricetta: http://blog.giallozafferano.it/lacucinaverdementa/fiocchi-latte-vegani/
Ingredienti:
280 g pasta tipo penne
30 olive nere snocciolate
1 limone grande
10 foglie basilico
olio d’oliva extra-vergine
Procedimento:
Tritate le olive, spremete il limone e passate il succo al colino.
Lessate le penne e quando sono ancora bollenti mescolatele con il trito di olive, le foglie sminuzzate a mano del basilico, il succo del limone e tanto olio quanto basta a renderle saporite.
Servite subito oppure lasciate raffreddare in frigo.
E’ un ottimo primo piatto estivo.
Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinandoconliala/penne-alle-olive-nere-limone/
Ingredienti
1 Patata
200 G Frutti Di Mare
1 Tuorlo D’uovo
1 Cespo Insalata Lattuga
Olio D’oliva
Preparazione
Aprire in una padella i frutti di mare e privarli del guscio. Bollire la patata e affettarla.
Emulsionare il tuorlo con l’olio e poca acqua di cottura dei frutti di mare.
Servire l’insalata con tale salsa e foglie di lattuga fritte.
Fonte della ricetta:
http://blog.giallozafferano.it/cucinandoconliala/antipasto-patate-frutti-mare/
Lessare la pastina, scegliendone una di un formato adeguato, per esempio stelline o anellini. Una volta cotta, scolarla, rimetterla nel pentolino e aggiungervi un tuorlo d’uovo molto fresco, olio e 2 cucchiaini di parmigiano.
Mescolare bene sul fuoco, finché il rosso sia rappreso e servire.
fonte:http://blog.cookaround.com/milleeunapappa/pasta-al-rosso-duovo/
Prendere dei filetti di merluzzo o dei cuori di merluzzo surgelati, senza spine. Metterli in un recipiente per
microonde, ancora surgelati, e cuocerli circa 3 minuti per lato (verificare la cottura con una forchetta).
Nel frattempo, lavare 10 pomodorini e tagliarli a dadini piccoli. Condirli con olio e poco sale e lasciarli
riposare.
Far riposare il merluzzo qualche minuto, poi condirlo con olio e poco sale e servirlo sormontato dai dadini di
pomodoro.
Fonte:http://blog.cookaround.com/milleeunapappa/filetti-merluzzo-pomodorini/
Ingredienti : (per 6 persone)
•3 uova
•250 gr. di zucchero semolato
•150 gr. di zucchero a velo vanigliato
•500 ml di panna fresca
•250 gr. di mandorle
•200 gr. di cioccolato fondente
Come si fa:
1) Per preparare il torrone fare sciogliere in un tegame lo zucchero, a fuoco lento, insieme a 3 cucchiai di acqua mescolando finché non si sia caramellato e dorato
2) aggiungere le mandorle continuando a mescolare facendo attenzione a non far bruciare il caramello
3)versare il composto su un foglio di carta forno leggermente oleato e far freddare
4) tritate il torrone con un mixer
5)montare la panna con 3 cucchiai di zucchero e separatamente sbattere i tuorli con altri 3 cucchiai di zucchero
6)montare gli albumi a neve ferma
7)unire tutti gli ingredienti ed amalgamare il tutto, versare il composti in un unico stampo rettangolare
8) Lasciare riposare in freezer per almeno 12 ore
9) togliere il semifreddo dal freezer prima di servirlo e metterlo in frigo, nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con un cucchiaio di latte
10) Versare su ogni porzione la salsa di cioccolato fondente.
Fonte:http://blog.giallozafferano.it/idolcigolosidinelly/semifreddo-al-torrone%E2%80%A8%E2%80%A8/
Ingredienti:
seitan 180 g
carote 1
funghi sott’olio qb
cipollotti 1
Descrizione :
Tagliare a rondelle e julienne la carota, tritare il cipollotto e metterlo in una pentola dal fondo pesante piuttosto piccola, aggiungendo i funghi con 1 cucchiaio del loro olio. Cuocere piano piano per circa 10 minuti, in seguito aggiungere il seitan con la sua marinatura, mescolarlo e solo dopo mettere poca acqua. Cuocere coperto per 15 minuti prima di andare a girare, poi terminare la cottura girando ogni tanto. Servire.
Fonte: http://blog.giallozafferano.it/lacucinaverdementa/stufato-seitan-funghi/
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350 g di vermicelli
– 200 g di petto di pollo
– 200 g di carote
– 2 spugnole secche
– 200 g di zucchine
– germogli di rucola
– 1/2 scalogno
– olio d’oliva extravergine
– 1 di di vino bianco
– Sale e pepe
PROCEDIMENTO
1. Mettete a bagno le spugnole. 2. Spuntate le carote e le zucchine, privatele della pelle, lavatele, asciugatele e tagliatele a julienne. 3. Riducete a pezzetti il pollo. 4. Sbucciate lo scalogno e tritatene la metà. 5. Fate appassire in un ampio tegame con 3 cucchiai d’olio d’oliva lo scalogno tritato, senza farlo dorare. 6. Unite i pezzetti di pollo e, quando saranno dorati, unite anche le carote, le zucchine e le spugnole, strizzate e tagliate a pezzetti. 7. Versate il vino, fatelo evaporare e insaporite con un pizzico di sale e di pepe. 8. Lessate i vermicelli in acqua bollente salata, scolateli e fateli saltare nel sugo, mescolando. 9. Trasferiteli su un piatto da portata, cospargete con germogli di rucola e servite. E’ possibile sostituire i vermicelli con le linguine.
Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinandoconliala/primi-piatti-vermicelli-con-pollo-e-verdure/
