Ingredienti
Per ottenere 375 ml di purè
•1 Zucca di dimensioni medie
•Acqua
•Sale a piacere
•Pepe a piacere
•2 Cucchiai di olio extra vergine e dell’olio per ungere
•1 Cucchiaino di noce moscata
•1 Cucchiaino di cannella in polvere
Taglia la zucca a metà. Usa un coltello pesante e seghettato e tagliala verticalmente, dal picciolo fino alla base. •Un coltello seghettato è più efficace per questa preparazione perché affonda meglio nella polpa dura e spessa della zucca.
•Incidi la polpa intorno al picciolo e rimuovilo. Non inserire la zucca nel microonde con il picciolo ancora attaccato.
•Dopo aver tagliato la zucca a metà rimuovi la parte fibrosa ed i semi. Aiutati con un cucchiaio in metallo, meglio se dentellato, o con uno scoop per gelato in metallo.
•Puoi decidere di affettare la zucca finemente. In questo modo sarà più semplice inserirla in un contenitore e lavorarla a fine cottura.
Metti la zucca in un contenitore in vetro per microonde. Scegli se posizionarla con la parte tagliata rivolta verso l’alto o verso il basso. Aggiungi anche dell’acqua (5 cm).
Accendi il forno e cuoci fino a renderla tenera. Copri il contenitore e cuoci la polpa per circa 7 minuti ogni 450 g, usa una potenza alta. •Una zucca di grandezza standard avrà bisogno di essere cotta per 20 o 30 minuti.
•Ogni 5 – 7 minuti gira la zucca per cuocerla in modo uniforme.
•Quando riuscirai ad affondare un cucchiaio nella polpa la zucca sarà pronta.
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