La viennetta fatta in casa è una torta gelato molto semplice da preparare, da servire in ogni occasione e lasciarsi estasiare dalla gioia sui volti dei commensali che assaggeranno un grande classico riprodotto fedelmente e con successo a casa. Una versione sicuramente genuina che non avrà nulla da invidiare alla versione originale, che si acquista in gelateria.
La viennetta è il dessert più fresco dell’estate che sorprenderà i vostri ospiti lasciandoli senza parole per la bontà e la bellezza di questo incredibile dolce. Se vi piace stupire la vostra platea a tavola lasciatevi tentare anche dalla viennetta e scoprirete una incredibile bontà tutta da gustare. Per quest’estate il gelato lo si prepara in casa, con un successo davvero unico!
La viennetta fatta in casa alla panna è un dolce semifreddo perfetto per l’estate, una soluzione estiva che mette d’accordo tutta la famiglia.
Ingredienti (per 8 persone)
400 ml di panna per dolci
150 ml di latte condensato
2 albumi
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
150 gr di cioccolato (in sfoglie)
Per Decorare:
150 ml di panna per dolci
q.b. di riccioli di cioccolato
Preparazione
Per preparare la viennetta fatta in casa iniziate a montare la panna, che dovrà essere ben fredda di frigorifero ed aggiungete un cucchiaino di essenza di vaniglia. Quando la panna è montata unite anche il latte condensato, anch’esso freddo, ed amalgamate bene con una spatola, facendo attenzione a non far smontare la panna.
Montate a neve gli albumi d’uovo, aggiungendo un pizzico di sale, ed ottenuta una neve morbida incorporatela alla crema di panna.
Foderate uno stampo rettangolare con la pellicola ed iniziate a realizzare un primo strato di crema alla panna, disponete al centro delle sfogliette di cioccolato e coprite con un nuovo strato di crema di panna. Proseguite la stratificazione ancora con sfogliette di cioccolato, crema ed cioccolato.
Completate con la crema, poi riponete lo stampo in freezer per almeno 6-8 ore.
Trascorso questo tempo sformate la mattonella di gelato su un vassoio da portata e decorate la viennetta con dei ciuffetti di panna montata e riccioli di cioccolato.
La vostra viennetta alla panna è pronta per essere servita.
fonte:http://www.ricettedalmondo.it/viennetta.html
