Y A M A

PER UNA PARTENZA

Mi mancheranno un giorno
quelle tue parole capaci
d’essere felici anche nel dolore

e quel tuo passo ondeggiante
da marinaio disincantato
e l’appoggiarti alla ringhiera

capitano al cassero

lo sguardo fisso all’orizzonte
di chi sa d’aver visto cose
che non sono di questo mondo.

Così ora centellino
questi ultimi attimi con te
gustandone il sapore piacevole
di liquore stagionato
dal retrogusto molto amaro
per questo tuo definitivo partire.

Ma chi è lo sciacallo?
Sulla “tragedia” della Concordia, che sinceramente preferirei definire farsa e non credo che questa sarebbe una mancanza di rispetto per le vittime, si sono spesi tutti.
Le TiVù pubbliche e private ci hanno imbastito ore ed ore di TIGGI e di SPECIALI. Qualcuno che ho apprezzato, ha avuto il coraggio di dire che i media hanno trasformato il naufragio in un reality in grado di surclassare per audience (e conseguente raccolta pubblicitaria) l’omicidio d’Avetrana, il processo di Perugia, i fratellini di Gravina e tutti i gli altri tormentoni mediatici di questi ultimi anni da Novi Ligure a Garlasco.
I quotidiani hanno fatto il record di prime pagine sullo stesso argomento dall’epoca del primo uomo sulla luna.
Rotocalchi e settimanali non hanno mancato di presentarci raccolte di foto e storie su storie tanto che Capitan Sfiga ormai lo conoscono anche gli esquimesi e i pigmei!
…ma oggi la farsa ha veramente raggiuto il suo culmine con le accorate parole di cronisti TiVù, che non conoscono vergogna nel pronunciare frasi trasudanti moralismo da 4 soldi sugli “sciacalli” che sbarcano per vedere da vicino la scena del naufragio … fotografando e fotografandosi e perfino portandosi il panino per uno spuntino, che dire, loro il panino se lo sono almeno pagato i media se lo sono trovato sul loro cammino e se lo stanno farcendo alla grande.
Capisco che sparare sui babbuini che non hanno nulla di meglio per passare la domenica, sia estremamente facile, ma certo che se si potesse monetizzare l’ipocrisia la crisi ci farebbe un baffo!

INGREDIENTI

acciuga salata
aglio
cipolla
pepe
peperoncino
riso basmati
sale
vino bianco secco

LA RICETTA

• preparare un trito finissimo con cipolla, rossa di Tropea possibilmente, un filetto d’acciuga salata ed un piccolo spicchio d’aglio
• mettere a freddo in una pentola il trito, il riso (una tazza da caffè per porzione), acqua (due tazze da caffè per ogni tazza di riso), vino bianco secco (mezza tazza per ogni tazza di riso), sale, pepe ed una punta di peperoncino
• portate ad ebollizione a fuoco molto vivace, quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per dieci minuti girando il tutto costantemente e delicatamente usando un mestolo di legno
• Si può servire il riso caldo e consumarlo così oppure aggiungendolo ad un brodo vegetale o di carne, oppure come contorno ma in tal caso meglio lasciarlo raffreddare e poi ripassare in padella a fuoco vivace con un goccio d’olio aromatizzato da uno spicchio d’aglio.

...

...

...

...

...

... by night.

...

...

...

Attorno al porto ...

TRAMONTO

Scintillano i lampioni
smorzati su muri d’edera
e pareti di pietra.
Ovattati suoni
nei vicoli acciottolati.
Si perdono i miei pensieri
nella stanchezza dei passi percorsi
nella stranezza del parlare locale.

Si perdono i miei sogni
negli ultimi istanti dell’indaco
nelle sfumature di un cielo
uguale a quello di casa

lo stesso

che anche tu stai guardando.

Rivedo scorci che ancora m'incantano con la loro magia.

... risento gli odori di pietra umida e terra bagnata che mi portano indietro nel tempo.

Nella solitudine dell'alba di una giornata di festa ripercorro le strade dell'infanzia ...

Il riso in crosta così ottenuto può essere consumato come primo o usato per accompagnare carni arrosto (nella foto con tacchino arrosto)

una volta che il formaggio si sarà fuso creando uno strato abbastanza compatto, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare qualche minuto

delicatamente staccate la cialda di formaggio dalla padella e disponete su metà di essa il riso di recupero, quindi ripiegate la cialda a formare una mezza luna

spalmate sulla parte superiore della mezzaluna un po di gorgonzola ed infornate un paio di minuti a forno molto caldo (oppure passatelo pochi secondi nel microonde, giusto il tempo di far sciogliere il gorgonzola)

LA RICETTA

in una padella antiaderente disponete uno strato di parmigiano grattugiato e mettetela sul fuoco a fiamma bassissima