MEZZEMANICHE AL PROFUMO DI SPIGOLASfilettare una spigola, (o farlo fare al negoziante), tagliarla a
striscioline, salatela e pepatela lasciandola riposare un’oretta.In una padella mettere a crudo
dell’olio di oliva, uno spicchio di aglio schiacciato, sale e peperoncino e un
barattolo di pomodorini di collina. Far cuocere il pomodoro per 10’ poi aggiungere il pesce
cuocere per 15’
circa servire dopo aver mantecato in padella con una spolverata, a piacere, di origano o di
prezzemolo.
