CERNIA IN CROSTACondire il filetto di cernia con del sale, pepe polvere di salvia e rosmarino.Tagliare le patate a rotelle di qualche millimetro,condirle con sale e pepe e ricoprire i filetti che avrete adagiato in una teglia unta con olio extravergine.Spolverare il tutto con della salvia e del rosmarino alcuni fiocchi di burro e dell'olio di oliva aggiungere alcuni pezzetti di guanciale per insaporire
