CODE DI GAMBERO AL POMPELMO ROSASbollentare per alcuni minuti delle code di gambero in acqua bollente con aggiunta di un bicchiere di vino bianco.Sgusciare e posizionare nel piatto di portata, condire con un filo di sale, olio di oliva, del succo di pompelmo rosa, un velo di pepe nero.Al centro tagliare finemente del radicchio saltatelo con del burro e del pecorino, servirā da contorno.Fate riposare per un paio di ore fuori dal frigo
