CARPACCIO DI SALMONE AL PROFUMO DI FINOCCHIO SELVATICOAdagiare sul piato di portata del salmone affumicato condire con un filo di olio, sale e pepe biancodel succo di limone o di arancia giallatagliare finemente il finocchio.Far macerare per qualche oraprima di servire con del pane caldo imburrato
