VERMICELLI AL PROFUMO DI ARAGOSTAUn primo per una giorno speciale.Dopo aver bollito l'aragosta per una ventina di minutifarla a pezzi grossolanamente, mettendola in una pentola capiente con dell'olio d'oliva.Aggiungere due spicchi d'aglio e far rosolare per circa cinque minuti. Sfumare con mezzo bicchierino di cognac. Aggiungere della polpa di pomodoro e far cuocere a fuoco alto.Sale e pepe nero , saltare con i vermicelli servire in piatto piano, con una spolverata leggera di prezzemolo tagliato fresco.Del trebbiano ghiacciato si accompagna piacevolmente.
