Spesso nel frigo ci sono dei pezzi di formaggi che sono avanzati, utilizziamoli per dei bocconcini saporiti. Se non bastano, aggiungiamo dei formaggi semi stagionati. Arrotolare i pezzi di formaggio con del guanciale, fermandoli con degli stecchini. Passarli in una padella con del burro salato pepe e dei rametti di rosmarino. Servire con del pane ripassato in padella, nell'olio utilizzato per gli involtini e come contorno dell'insalatina a taglio fresca...senza aceto, per non coprire troppo i sapori.