FIORI DI ZUCCAPeriodo in cui ogni orto si colora del giallodei fiori d zucca.Si colgono al mattino,quando sono aperti e freschi,metteteli subito in un contenitorecon il gambo nell'acqua.Per prima cosa preparare la pastella,unire in una ciotola la farina, un filo di oliodel lievito di birra, salate e fate sciogliereil tutto con della birra,qualcuno aggiunge anche un uovo.Lasciate riposare fino a poco prima della cottura.Organizzare una padella con dell'olio di semi bollenteRiempire i fiori con della mozzarella e dei filetti di alice, passateli nella pastella e friggeteli fino a dorarli.Fateli asciugare su della carta assorbente.Di solito si servono insieme ad altri fritti con una insalatina verde e del vino bianco frescodel Muller ci stą a pennello.
