Luogo comune è quello di eliminare la pasta nel periodo estivo.La pasta, specialmente quella buona con grano duro trafilata al bronzo con una essiccazione lenta,è di alta digeribilità. Non eccedendo con i condimenti e d'estate è facile, aggiungendo dei prodotti freschi che in questa stagione sono abbondantibasta passeggiare in un orto e cogliere qualsiasi cosa per fare una pasta buonissima.Tutte le verdure ricordati si possono trasformare in creme aggiungendo un pò di formaggio e gli odori si creano piatti belli e buoni.
