IL VINO NOVELLODa qualche giorno si possono gustare le nuove vendemmie e da qualche tempo i viticoltori e gli italiani amanti di nuovi piaceri, hanno scoperto il gusto di bere un vino giovane magari di marche pregiate. Il novello, di solito, è un vino con qualche grado in meno, sempre rosso, e gradevole al palato. Si accompagna nella stagione con le castagne, un formaggio stagionato, perchè non ne copre i sapori, e con gli affettati. Io lo gradisco molto con delle fette di pane caldo con del lardo tagliato fine e dell'ottimo aceto balsamico...magari con una salsa di arancia condita con del pepe nero...non fate mancare le olive ad accompagnare il tutto....un abbraccio dal vostro chef