Creato da torredighiaccio il 17/11/2008

100 FORCHETTE

SOS CUCINA D'AMORE, ricette e consigli chiedete a....

 

« secondi piattiben ritrovate »

Sarò poco presente nel blog, spero di non ritrovare come al solito tutto sottosopra...mi raccomando concucine fate le brave

Post n°73 pubblicato il 01 Febbraio 2009 da torredighiaccio
 
Tag: secondi

Spogliare completamente una fagianella,

dalle sue colorate piume,

lavarla con acqua calda delicatamente, 

asciugarla con un panno morbido

in tutte le sue parti,

girarla e inserire all’interno,

due uova ben lavate,

dopo averne accarezzato, le pareti interne

con gli aromi per insaporirla.

 Stendergli sul petto,

dopo averlo ben imburrato,

due fette di guanciale o di tesa,

farla girare su se stessa e fermarle le gambe,

con una cordicella di seta.

Portare a temperatura, e cuocerla.

A parte preparare del succo di melagrana,

farlo cuocere,

aggiungendo mezzo cucchiaino di farina e della scorza

di limone grattugiato.

A cottura ultimata,

servire in un piatto tagliando la porzione in tre pezzi

colando sopra l’olio di cottura e da una parte

il succo di melagrana.

 Servire con

ravanelli e finocchi freschi, all’aceto balsamico e le uova

tagliate in due con un velo di pepe

a

 Il vino: consiglierei un rosso leggero

un Malbech delle venezie.

 Buon appetito

 

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Commenti al Post:
pouringrain
pouringrain il 01/02/09 alle 09:24 via WEB
....nel caso fosse...rimetterai tutto in ordine.... gli uomini sono fatti per quello no?... ahahahah! Buona domenica un bacio Simon
 
ginevra350
ginevra350 il 01/02/09 alle 11:12 via WEB
tranquillo chef ci pensiamo noi..bacixte...
 
aconcagua.dreaming
aconcagua.dreaming il 01/02/09 alle 20:23 via WEB
Ok..chef...se banchettiamo poi puliamo..ma tanto sai che se non ci sei..più che sbevazzare non si può fare ;))) Torna presto!baci.Simo
 
sif48
sif48 il 02/02/09 alle 18:12 via WEB
Manchi un pò.....ma tant'è...non si può far diversamente...sif.
 
gabbianoinfuga
gabbianoinfuga il 03/02/09 alle 14:23 via WEB
...no, mi rifiuto, sciopero della fame senza lo Chef...al massimo potrei solo pizzicare un po' di pecorino, un pezzetino di capocollo, 2 nervetti con cipollotto fresco, una fettina di pane di segale con lardo toscano, un buon bicchiere di rosso, ma non di più... ;))) ti aspettimo Chef..non preoccuparti, il blog è vivo, aspetta solo te, un sorriso, a presto...
 
TessyPD
TessyPD il 09/02/09 alle 17:10 via WEB
ciao chef :-) spero cmq tu stia bene... lascio un saluto ed un sorriso ^__^... buon tutto...
 
sif48
sif48 il 15/02/09 alle 20:57 via WEB
Chef?.....
 
silvia641
silvia641 il 23/02/09 alle 14:42 via WEB
ciao,OTTAVIO......tutto bene,spero di risentirti al piu' prestissimo,,,,,cia'
 
ginevra350
ginevra350 il 06/03/09 alle 11:21 via WEB
cercasi chef disperatamente siamo andati anche a chi l ha visto..l ultima volta è stato avvistato nelle cucine di 100 forchette era il 1 febbraio 2009..da allora non abbiamo piu notizie..le concucine piangono..la cucina è tutta sottosopra..i clienti cominciano ad andare in altri ristoranti..rivogliamo lo chef..ci manca!!!!!
 
TessyPD
TessyPD il 09/03/09 alle 16:59 via WEB
sei sparito??? spero tutto bene... ciao un sorriso e buon tutto...
 
padmaja
padmaja il 27/03/09 alle 00:23 via WEB
heyyyyyyy ma quando torni????? Un abbraccio a prestoooooooo...fla
 
torredighiaccio
torredighiaccio il 03/05/09 alle 01:39 via WEB
ringrazio tutte per l'affetto dimostrato a me e al blog...un commento unico per ringraziare tutte le amiche che anche se molto latitante, mi sono state sempre vicine...grazie...chef
 
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