...ed il pistacchio, allora?

Oggi al telefono ho detto a mamma: "visto che ieri ho fatto un post sui kiwi, mi piacerebbe farne uno sul pistacchio". Forse, anche con maggior ragione, visto che quest'estate il gusto pistacchio è decisamente trendy. E, forse, è solo una mia impressione?Sta di fatto che le mode riguardano anche queste cose, che sembrerebbero più lontane dalle velleità passeggere.Voglio dire, sul cibo, si presume che ciascuno mangi ciò che incontra le sue preferenze: ma a quanti sarebbe mai venuto in mente di accostare, ad esempio, cioccolato e peperoncino, se qualche anno fa non avessero iniziato a propinarcelo? Ed il risotto con le pere, che qualche anno fa era sistematicamente servito in tutti i banchetti nuziali?Insomma, pare proprio che di tutto si debba far tendenza.  Comunque sia, e detto per inciso, anche il pistacchio è un sapore della mia infanzia. Oggi ho preso il gelato a quel gusto; ed erano all'incirca vent'anni che non lo facevo.E, vi dirò, me lo ricordavo peggiore.