Il confetto stregato

Sono tornata con una nuova ricetta x la sera di Halloween...

"Beans of the dead"

Ingredienti:
· 250 g farina di mandorle
· 240 g di zucchero
· 120 g farina 00
· 50 cl di alchermes
· 3 albumi
· 3 cucchiai colmi di cacao in polvere
· 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancia
· 1 bustina di vanillina

Preparazione:
Montate a neve i tre albumi,
aggiungete a cucchiaiate la farina,
lo zucchero e la farina di mandorle cercando di non smontare troppo la neve.
Dividete in tre parti la massa
ed aggiungete alla prima i tre cucchiai di cacao e la vanillina,
alla seconda aggiungete l'acqua di fiori d'arancia
e alla terza l'alchermes.
Fate delle palline della grandezza di una ciliegia e mettetele su una placca coperta di carta forno.
Riscaldate il forno a non pił di 100° e fatele rassodare.
Ritiratele quando saranno asciutte.