12 Lumache 4 Cucchiai Olio D'oliva 4 Spicchi Aglio 1 Pezzetto Peperoncino Piccante Senza Semi 500 gr Pomodori Pelati Spezzettati Origano Sale
In un tegame soffriggete nell'olio gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e il peperoncino; toglieteli, versate i pomodori, salate il necessario, unite abbondante origano, portate a bollore e, infine, aggiungete le lumache (precedentemente spurgate).Cuocete a fuoco moderato per un'oretta.Regolate di sale e servite.Il sugo non dovrà essere molto addensato in modo che vi si possa inzuppare il pane.