L'ARTE DELLA PIZZA

Provata la lievitazione lenta con impasto fatto al sera del venerdì per le pizze del sabato. Un lievitazione a palle fatta in frigorifero che ha dato risultati straordinari.Una volta tornate alla temperatura ambiente gli impasti hanno dato il meglio di loro una pasta che non si sentiva in bocca leggerissima ........Tutto molto bello in quel di Campofontana, sotto due creazioni take away ..... da portar via ...