Ingredienti:300 gr di carote 300 gr di mandorle 300 gr di zucchero 80 gr di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 4 uova 1 grossa noce di burro Zucchero a velo 1 pizzico di saleImburrare e infarinare la tortiera. Raschiate le carote, lavate e grattugiatele.Scottare le mandorle in acqua bollente, pelatele, asciugatele un poco in forno e tritatele finemente.Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno divenuti gonfi e spumosi, unitevi le carote grattugiate a cucchiaiate, la farina con il lievito e le mandorle tritate.Montate a neve soda gli albumi con un pizzico di sale, quindi incorporateli al composto e mescolate delicatamente.Versate il tutto nella tortiera e mettete in forno a 180° per un' ora.
Torta di carote
Ingredienti:300 gr di carote 300 gr di mandorle 300 gr di zucchero 80 gr di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 4 uova 1 grossa noce di burro Zucchero a velo 1 pizzico di saleImburrare e infarinare la tortiera. Raschiate le carote, lavate e grattugiatele.Scottare le mandorle in acqua bollente, pelatele, asciugatele un poco in forno e tritatele finemente.Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno divenuti gonfi e spumosi, unitevi le carote grattugiate a cucchiaiate, la farina con il lievito e le mandorle tritate.Montate a neve soda gli albumi con un pizzico di sale, quindi incorporateli al composto e mescolate delicatamente.Versate il tutto nella tortiera e mettete in forno a 180° per un' ora.