Eccomi pronta ad iniziare una nuova settimana all' insegna.... indovinate un po....dello studio!!! Dai, mi dico, sono gli ultimi sforzi...Quest' anno volevo fare una giornata al carnevale di Venezia ma so già che non avrò tempo, in compenso mi dedicherò alla cultura andando a vedere il museo della mia città dedicato al Canova. rivedrò quella meravigliosa statua di Amore & Psiche vista mesi fa al Louvre...sono emozionata... nel frattempo c' è già nell' aria il conto alla rovescia delle domeniche che posso ancora passare con il mio tesoro, poi i lavori al bagno ricominceranno ed io come ogni anno dovrò affrontare questo "trauma"... Vabbè, pensiamo ai dolci che non posso mangiare perchè a dieta (ancora 4/5 kg e poi posso fare la modella :) ,verrò trascinata via alla prima folata di vento ma ora posso ben vantare taglia 40)INGREDIENTI PER 4 PERSONE 100 g di farina setacciata 40 g di burro 4 tuorli40 g di zucchero a velo3 dl di olio di semi50 g di marmellata di amarene salePer la crema pasticciera40 g di zucchero1,2 dl di latte1 tuorlo 20 g di farina1 scorza di limone 1) Versate 1,5 dl di acqua in una pentola e portatela a bollore con il burro spezzettato e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco, unite la farina e mescolate con una frusta per eliminare eventuali grumi, quindi rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche altro minuto, mescolando fino a quando il composto tenderà a staccarsi dalle pareti della pentola. 2) Lasciate intiepidire, poi incorporate i tuorli, uno alla volta e solo dopo aver perfettamente amalgamato quello precedente. Mescolate ancora un po', quindi iniziate a staccare pezzi di impasto modellandovi tante stringhe lunghe 25 cm e spesse 1,5. 3) Congiungete le estremità delle stringhe di pasta premendole e sovrapponendole, ottenendo così tante ciambelline abbastanza strette. Bucherellatene la superficie con una forchetta. Portate a calore molto elevato l'olio di semi in una padella e friggetevi, poche alla volta, le ciambelline. Quando saranno uniformemente dorate, scolatele su carta assorbente da cucina e fatele raffreddare ben bene. 4) Preparate nel frattempo la crema pasticciera facendo bollire il latte in una casseruola con metà zucchero e la scorza di limone, quindi montate il tuorlo con lo zucchero rimasto e la farina, aggiungete il latte, dopo aver tolto la scorza del limone, e fate cuocere fino a quando la crema si sarà addensata. 5) Spolverizzate le zeppole ormai fredde con lo zucchero a velo, cospargetele di ciuffi di crema pasticciera e guarnitele con piccoli sbuffi di marmellata di amarene.
Zeppole alla crema
Eccomi pronta ad iniziare una nuova settimana all' insegna.... indovinate un po....dello studio!!! Dai, mi dico, sono gli ultimi sforzi...Quest' anno volevo fare una giornata al carnevale di Venezia ma so già che non avrò tempo, in compenso mi dedicherò alla cultura andando a vedere il museo della mia città dedicato al Canova. rivedrò quella meravigliosa statua di Amore & Psiche vista mesi fa al Louvre...sono emozionata... nel frattempo c' è già nell' aria il conto alla rovescia delle domeniche che posso ancora passare con il mio tesoro, poi i lavori al bagno ricominceranno ed io come ogni anno dovrò affrontare questo "trauma"... Vabbè, pensiamo ai dolci che non posso mangiare perchè a dieta (ancora 4/5 kg e poi posso fare la modella :) ,verrò trascinata via alla prima folata di vento ma ora posso ben vantare taglia 40)INGREDIENTI PER 4 PERSONE 100 g di farina setacciata 40 g di burro 4 tuorli40 g di zucchero a velo3 dl di olio di semi50 g di marmellata di amarene salePer la crema pasticciera40 g di zucchero1,2 dl di latte1 tuorlo 20 g di farina1 scorza di limone 1) Versate 1,5 dl di acqua in una pentola e portatela a bollore con il burro spezzettato e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco, unite la farina e mescolate con una frusta per eliminare eventuali grumi, quindi rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche altro minuto, mescolando fino a quando il composto tenderà a staccarsi dalle pareti della pentola. 2) Lasciate intiepidire, poi incorporate i tuorli, uno alla volta e solo dopo aver perfettamente amalgamato quello precedente. Mescolate ancora un po', quindi iniziate a staccare pezzi di impasto modellandovi tante stringhe lunghe 25 cm e spesse 1,5. 3) Congiungete le estremità delle stringhe di pasta premendole e sovrapponendole, ottenendo così tante ciambelline abbastanza strette. Bucherellatene la superficie con una forchetta. Portate a calore molto elevato l'olio di semi in una padella e friggetevi, poche alla volta, le ciambelline. Quando saranno uniformemente dorate, scolatele su carta assorbente da cucina e fatele raffreddare ben bene. 4) Preparate nel frattempo la crema pasticciera facendo bollire il latte in una casseruola con metà zucchero e la scorza di limone, quindi montate il tuorlo con lo zucchero rimasto e la farina, aggiungete il latte, dopo aver tolto la scorza del limone, e fate cuocere fino a quando la crema si sarà addensata. 5) Spolverizzate le zeppole ormai fredde con lo zucchero a velo, cospargetele di ciuffi di crema pasticciera e guarnitele con piccoli sbuffi di marmellata di amarene.