Solitudine

Eclair con la panna

Ingredienti per 30 choux:
100 gr di burro
250 ml di acqua
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
4 uova

250 ml di panna per dolci

Ingredienti per la ghiaccia al cioccolato:
100 ml di acqua
100 gr di zucchero
200 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Preparare la pasta choux
Riempire la tasca da pasticciere con la pasta choux e fate dei

tronchetti di pasta lunghi circa 8 cm.

Fate delle incisioni con la forchetta bagnata su ogni choux

Infornare gli eclair in forno già caldo a 200° e cuocere per circa 20/25 minuti.

Preparare ora la ghiaccia al ciocolato. 

Lasciar raffreddare gli choux e bucarli alle estremità con la punta di un

 coltello.

Da uno dei buchi, inserire la farcia con una siringa per dolci.

Immergete la parte superiore degli eclair nella ghiaccia al cioccolato

Disporre gli choux con la panna su un piatto da portata e riporli in frigo

per almeno un’ora prima di servirli.