Un antico detto recita: “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi” . Pasqua è il giorno della rinascita e della gioia in cui per tradizione cristiana, Gesù risorge e sulle nostre tavole per festeggiare insieme a parenti ed amici questa ricorrenza, si preparano tanti piatti succulenti e gustosi da consumare anche il Lunedì di “Pasquetta”, giorno di spensieratezza ed allegria , perciò le ricette di “Anna Cuoca Speciale” si fanno più pratiche, piatti facilmente trasportabili per gite fuori porta e pic nic . In questa puntata vi consigliamo di mettere nel vostro cestino un “rustico” molto gustoso, semplice e pratico da preparare velocemente per una bella giornata trascorsa in montagna o in riva al mare. Volete provare a prepararla? Date un’ occhiata al video… TORTA RUSTICA INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA: - 500 gr. di farina - 200 gr. di burro - 200 gr. di zucchero - 3 uova - sale q. b. INGREDIENTI PER IL RIPIENO: - 500 gr. di ricotta - 50 gr. di parmigiano - 50 gr. di pecorino romano - 50 gr. di mortadella - 50 gr. di salame napoli - 50 gr. di prosciutto cotto - 100 gr. di provolone piccante - 2 uova + un tuorlo - 2 uova sode - sale e pepe q. b. PREPARAZIONE PASTA FROLLA: Mettere la farina in una ciotola aggiungere le uova, il burro a dadini, lo zucchero ed un pizzico di sale, lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgere il panetto nella pellicola e farlo riposare in frigo per almeno due ore. PREPARAZIONE RIPIENO: In una ciotola mettere la ricotta, le due uova, un pizzico di sale e di pepe, con una forchetta amalgamare, aggiungere il parmigiano e il pecorino grattugiato, i salumi e il formaggio tagliati a cubetti. Stendere metà panetto di pasta frolla su una spianatoia e foderare una teglia di 26 cm. versare il ripieno e decorare con le uova sode tagliate a spicchi e ricoprire con la frolla tagliata a strisce. Spennellare la superficie con il tuorlo. Infornare per 40 min. a 180°. Buon appetito!!!