IngredientiPer 6 persone1,5 Kg di cozze2 spicchi di aglio1/2 peperoncino2 cucchiai di prezzemolo tritato2 bicchieri di birra chiara1 cucchiaino di sale10 cucchiai di olio d'oliva ProcedimentoPulite le cozze con l’aiuto di una spugnetta da cucina ruvida e strappate via il filo stopposo che c’è tra le due valve, prendendolo tra il pollice e l’indice e tirandolo verso la parte larga delle cozze. Lavatele poi molto bene sotto l’acqua corrente.In una grossa padella fate rosolare nell’olio l’aglio e, prima che prenda colore, versate la birra, il sale e le cozze. Girate bene e fatele cuocere incoperchiate fino a quando non si saranno aperte.Cospargetele allora col prezzemolo e servitele ben calde eliminando le cozze che non si sono aperte.
Cozze alla birra
IngredientiPer 6 persone1,5 Kg di cozze2 spicchi di aglio1/2 peperoncino2 cucchiai di prezzemolo tritato2 bicchieri di birra chiara1 cucchiaino di sale10 cucchiai di olio d'oliva ProcedimentoPulite le cozze con l’aiuto di una spugnetta da cucina ruvida e strappate via il filo stopposo che c’è tra le due valve, prendendolo tra il pollice e l’indice e tirandolo verso la parte larga delle cozze. Lavatele poi molto bene sotto l’acqua corrente.In una grossa padella fate rosolare nell’olio l’aglio e, prima che prenda colore, versate la birra, il sale e le cozze. Girate bene e fatele cuocere incoperchiate fino a quando non si saranno aperte.Cospargetele allora col prezzemolo e servitele ben calde eliminando le cozze che non si sono aperte.