Inte i ani '70 la fameja del sior Paolon gaveva fato i schei laorando a orto la tera de so proprietà. Mojere e mari, i gera deventà anca paroni de un posto devendita al marcà de la verdura, garantendo al fiolo Marieto 'na vita intel bonbaso. Lu, Marieto, che faseva la prima media, da 'na stimana el gera serà in casa co 'na ganba rota e la fefa infassà, pa'via de 'na bravada fata co i so amighi. A casa co lu ghe gera la siora Ida, la dona de le pulizie che la stava anca drio al fiolo, quando so mama l'andava al laòro.- Marieto! Gheto finìo sta solfa? Xe tuto e/dica te vè de longo, ca no ghe ne posso più de sentire sta ruza in te le rece.- Ciò, Idal... Te intrì gaia i bisi?- Ehh... slenguazon, varda seta, de por- tarme rispeta?A podària èssare to mare. - Intanto me mare la xe più zéane e più bela de tie, quando che la spuzza un fià, èla la se inparfuma.- Cassa voto dire, ciò, senpio! Meta mai sentia mia spussare?... Mi co me lavo tre volte aldì. Epo', senti chica parla! Uno caxe pien de croste fin de sora i caveji. Segnore, tegnìme!- Ciò, Ida, gheto voja de criare oncuò?- Nò! Go voja co vègna a ca' to mare in presteza, pa'dirghe co no vojo più vèdarte. Ese e/a laxe più bela epiù brava de mi, a/ora che la sia ta mare a storte drio. Gheto capìo?- No starte rose gare el figà pa' gnente. Varda! mite contento e fin a sera no sono più e/via/in (elsonava che 'I faseva proprio ingossa) se ti te me fè le fritèe de polenta. Cassa dito?-A voia/trizòvanide oncuò vexe dà senpre tuta quel cavoli e no gavi creanza pa'i più veci. Ma... no la xe tuta colpa vostra. Cassa ve inségnai a scola? Quando gero picola mi, la mestra lame daseva 'na sbachetà su le man sa ghe rispondevo indrìo.Ricordàndose che ghe gera restà in cusina 'na scartà de polenta cusinà el dì prima, la siora Ida la ghediseva a Marieto:- Ma va là, vien qua ca vedemo de farsù ste fritèe (anca parchè sa no me tegno sta posto de laòro, nosò come farò a canpare). Dà!, dame no man, cussì te inparia/manco calcossa.Marieto, che pitosto de fare i cònpiti el se gavarìa roto anca chealtra ganba, el se vizinava a la tola, intanto che la Ida se meteva a rancurare pa' la cusina la roba da inpastare.Co la saliva che za la ghe coreva sù e zo pa' el sgargarato, el fiala elghedimandava a la siora Ida:- Quanto ghe vale parchè le fritèe le sia pronte?- Tasie varda!Efa que/o ca te diga mi. Cussì la veciota scuminziava el laòro, metendo sul foga na teceta co indentro de l'aqua, un spizzego de sale e tocheti de buro.- Finamente baje /'aqua! Tra un tòco ghe darèmo 'no ociada se el buro se garà desfà-diseva lafémena.Visto che tuto gera pronto, la siora Ida ghezontava anca un etoe mezodefarina che gaveva lì parecià, inmissiàndola co i so brazi stagni. Sto Iaòro lo faseva co tuta la so forza e in pressia, parchè no ghe restasse la polenta ignocolà e, quando l'inpasto el se gera presentà molesin, lo robaltava su de 'na piana, lassàndolo deventare tivio.- Se te fè tuto ti, Ida, micassa fàzoia?- Tò! Grata sta polenta, che dopo la metarèmo indrento alpastan.Difati quatro sculierà colme de polenta gratà, co la zonta de un gota dezùcaro, i vegneva inmissià al resto del magnare.- E 'desso - continuava la Ida, - ciapèma quatro avi e, uno a la volta i ron perno, vardando che ise sguarata ben ben in tel paston de polenta; 'no sbrancò de ueta e una de zedrini e... Dài, ciapa sta méscola e sbati fin quando sta roba no la deventa molegata.Tuto contento Marieto el se destrigava ben intel so laòro, fasendo solo un poco de sbròdego intornovìa a la pianela. E quando la polenta la pareva deventà 'na tira-mola, la coga, la toeva in ma la situazion, metendo la padela sul fornelo co indentro l'onto de bosegato. Restava solo da inpizarghe soto el fogo e spetare che l'onto deventasse de bojo. Ormai gera rivà el momento de frìzare. Cussì la fémena co un fare sapiente, la toleva sù da la pianela un sculiero pa' volta de paston, meténdolo su la padela che, ben calda, la sfornava fritèe sgionfe e darà. Dopo, co un méscolo sbusolà la tirava fora sta bona roba, pozàndola su de un piato e, co grazia, la ghe sparpajava sù del zùcaro e canela in pòlvare. - Ciò, che bone che le xet - diseva Marieto e fin che lu el ghe ne slapava una drio chealtra, la siora Ida lo vardava contenta e la pensava che in fondo i fiòi i xe boni e bravi, ma parchè i cressa ben, sega da insegnarghe le creanze