TRADIZIONI...

PER L'IMMACOLATA LA TRADIZIONE PARLA CHIARO.....SI FA L'ALBERO...O/E IL PRESEPE...E DATO CHE è LA PRIMA FESTA DI NATALE, SONO D'OBBLIGO I PRIMI DOLCI TIPICI....NON HO VOLUTO ROVINARE LA TRADIZIONE COSI....ANCHE  GLI " STRUFFOLI" SONO STATI FATTI! LA MIA MAMMINA TERRIBILE INVECE HA IMPASTATO I "PORCEDDUZZI"....COSA SONO?PRIMA DI TUTTO IL NOME RICHIAMA I PORCELLINI PERCHè SONO DEGLI GNOCCHETTI CHE SI INCAVANO SUL RETRO DELLA GRATTUGIA...E SONO PEPATI....SI MANGIANO "NELL'ATTESA"DEL CENONE...O MENTRE SI GIOCA....SORSEGGIANDO UN BUON VINO...GLI INGREDIENTI SONO SEMPLICISSIMI! FARINA, VINO BIANCO SECCO E OLIO (UNA VOLTA SI FACEVANO CON  LO STRUTTO!) SALE UN PIZZICO E TANTO TANTO PEPE NERO! SI FRIGGONO IN ABBONDANTE OLIO FINCHè DIVENTANO DORATI..FIDATEVI,,,SONO SFIZIOSI, SAPORITI....E SI ACCOMPAGNANO BENE CON FORMAGGI E SALUMI....ALLA VIGILIA INVECE MAMMINA RIPROPORRà LE "PETTOLE"....PASTA CRESCIUTA FRITTA CHE SI USA AL POSTO DEL PANE.....DA BAMBINI NE MANGIAVAMO ALMENO LA METà ANCORA PRIMA DI ANDARE A TAVOLA...E SI GIOCAVA A VEDERCI ANIMALI O COSE NELLE FORME STRANE CHE LA PASTA PRENDEVA MENTRE LE DITA SAPIENTI LA ALLARGAVANO NELL'OLIO BOLLENTE....(VI SI POSSONO AGGIUNGERE ALICI PER UN SAPORE PIù FORTE...)TEMPI CHE PASSANO...USANZE CHE SOPRAVVIVONO! MI DIVERTE VEDERE COME I MIEI FIGLI, ANCHE SE GRANDI...DESIDERANO QUESTE COSE...E GIOCANO ALLE FORME COME FACEVO IO!l'ALBERO è FATTO...SOTTO HA TROVATO POSTO IL PRESEPE....AI PIEDI C'è IL CESTO PER ACCOGLIERE I REGALI MAN MANO...STRUFFOLI E PORCEDDUZZI SONO GIà STATI PIù CHE ASSAGGIATI....LE FESTE SONO INIZIATE!!!!!!!!IL MIO REGALO PIù BELLO.....è QUESTO MIO RIUSCIRE A GUARDARE AL FUTURO SENZA PAURA!