Er timballo de riso Io m'appallocco tante porpettine, senza mette gnente condimento, de rosmarino un po' de fojoline, magara, però er sapore sento. Fritte nell'ojo quelle, famo a pparte un be' rripieno e mischiamo insieme tutto: dico quello che vvojo propinarte. L'ovo sodo mai pò ssembrà brutto, co' mortazza e latticino a ttocchi; mischia co' rriso e ppoi la teja 'mbura e 'n po' de pangrattato ce l'accrocchi. Si la vòi, besciamella e mmetti in forno. 'Na crosta de formaggio e stai sicura: damme er primo e cor piatto ciaritorno. Pasquino Arcano 6 agosto 2014
Er timballo de riso
Er timballo de riso Io m'appallocco tante porpettine, senza mette gnente condimento, de rosmarino un po' de fojoline, magara, però er sapore sento. Fritte nell'ojo quelle, famo a pparte un be' rripieno e mischiamo insieme tutto: dico quello che vvojo propinarte. L'ovo sodo mai pò ssembrà brutto, co' mortazza e latticino a ttocchi; mischia co' rriso e ppoi la teja 'mbura e 'n po' de pangrattato ce l'accrocchi. Si la vòi, besciamella e mmetti in forno. 'Na crosta de formaggio e stai sicura: damme er primo e cor piatto ciaritorno. Pasquino Arcano 6 agosto 2014