Salve , benvenuto nel Blog di Alberto Castro ,se sei alla ricerca di un buon caffèdel bar da gustare comodamente a casa tua con la tua famiglia e i tuoi amici sei nelposto giusto , perchè da qui oltre a condividere la mia conoscenza sul mondo del caffèe tutto ciò che gli ruota attorno avrai la possibilità di degustare un ottimo caffè . Sai come deve essere un caffè "EMOZIONALE"?Lo dice già la stessa parola in quanto deve coinvolgere le emozioni dei nostri 5 sensi.VISTAUn buon espresso salta occhio la prima caratteristica che si vede è la crema. In verità deve avere un colore nocciola con striscie brune.Inoltre se dura a lungo ed è spessa la crema , indica che chi ha preparato l'espresso lo ha estratto con estrema maestria. Il suo colore testa di moro è dovuto alla caramellizzazione degli zuccheri, che si verifica nel corso della tostatura.OLFATTOL'aroma del caffè espresso può essere diversa infatti dipende molto dalla qualita' del chicco di caffè dalle spezie mescolate e dalla tostatura dello stesso ; quindi dal profumo di agrumi o fiori al cioccolato , al miele al pan tostato........................al bruciato se di scarsa levatura. GUSTOEccoci arrivati al motivo per cui siamo qui degustare un caffè significa avere diverse senzazioni prima di dolce dovuto alla quantità di zucchero nei chicchi tostati poi di amaro se gli stessi sono troppo tostati ma anche qualche nota di acido presente nel caffe verde, quindi più queste senzazioni di gusto sono equilibrate più piace e viene apprezzato il caffè TATTO La sensazione di rotondità della lingua al palato viene riconosciuta come corposità ,che avviene perchè gli oli e gli zuccheri si miscelano tra di loro, inoltre si a una percezione tattile –linguale quando avvertiamo l’astringenza tipica dei carciofi o dei cachi acerbi. RETROGUSTOInfatti al posto dell’udito che lo potremmo associare solo al gorgoglio della moka da cui vogliamo scappare, troviamo il retrogusto ,poichè anche dopo che abbiamo degludito la bevanda è cio che permane dopo l’assaggio. Se questo mio primo in assoluto articolo ti ha fatto fare un viaggio sensoriale quindi ti è piaciuto metti un mi piace e condividi con i tuoi amici ti aspetto qui ogni settimana per una nuova chicca...
PRESENTAZIONE
Salve , benvenuto nel Blog di Alberto Castro ,se sei alla ricerca di un buon caffèdel bar da gustare comodamente a casa tua con la tua famiglia e i tuoi amici sei nelposto giusto , perchè da qui oltre a condividere la mia conoscenza sul mondo del caffèe tutto ciò che gli ruota attorno avrai la possibilità di degustare un ottimo caffè . Sai come deve essere un caffè "EMOZIONALE"?Lo dice già la stessa parola in quanto deve coinvolgere le emozioni dei nostri 5 sensi.VISTAUn buon espresso salta occhio la prima caratteristica che si vede è la crema. In verità deve avere un colore nocciola con striscie brune.Inoltre se dura a lungo ed è spessa la crema , indica che chi ha preparato l'espresso lo ha estratto con estrema maestria. Il suo colore testa di moro è dovuto alla caramellizzazione degli zuccheri, che si verifica nel corso della tostatura.OLFATTOL'aroma del caffè espresso può essere diversa infatti dipende molto dalla qualita' del chicco di caffè dalle spezie mescolate e dalla tostatura dello stesso ; quindi dal profumo di agrumi o fiori al cioccolato , al miele al pan tostato........................al bruciato se di scarsa levatura. GUSTOEccoci arrivati al motivo per cui siamo qui degustare un caffè significa avere diverse senzazioni prima di dolce dovuto alla quantità di zucchero nei chicchi tostati poi di amaro se gli stessi sono troppo tostati ma anche qualche nota di acido presente nel caffe verde, quindi più queste senzazioni di gusto sono equilibrate più piace e viene apprezzato il caffè TATTO La sensazione di rotondità della lingua al palato viene riconosciuta come corposità ,che avviene perchè gli oli e gli zuccheri si miscelano tra di loro, inoltre si a una percezione tattile –linguale quando avvertiamo l’astringenza tipica dei carciofi o dei cachi acerbi. RETROGUSTOInfatti al posto dell’udito che lo potremmo associare solo al gorgoglio della moka da cui vogliamo scappare, troviamo il retrogusto ,poichè anche dopo che abbiamo degludito la bevanda è cio che permane dopo l’assaggio. Se questo mio primo in assoluto articolo ti ha fatto fare un viaggio sensoriale quindi ti è piaciuto metti un mi piace e condividi con i tuoi amici ti aspetto qui ogni settimana per una nuova chicca...