FRATELLI DIVINI

Sulla carta del ristorante ti viene da ridere quando trovi questo “vino da tavola” a 80 euro, l’annata 2004 invece avrei potuto stapparla aggiungendoci altri 40 euro. Tralascio sassicaia e masseto.

E comunque, in quel di Arezzo, una serata dei primi di aprile, in piazza Grande, sotto le “logge Vasari”, in un ristorante graziosissimo, forse un poco lezioso in certe raffinatezze (come quando servono i grissini in delicati fasci di 6/7 pezzi stretti da un sottile nastro di garza rossa), questo supertoscano non ha tradito. Chiariamoci, se piacciono questi vini, può anche valere la pena (portafoglio permettendo) di godersi queste bottiglie; se si prediligono vini più nervosi, meglio lasciar correre… e magari offrire la cena ad un altro commensale: antipasto e portata principale costano meno del prezioso nettare di Bacco in questione.

Ma, a parte queste annotazioni personali, parliamo del vino.

Colore rubino carico carico, lento e consistente sulle pareti dell’ampio calice decorato; l’alcol (sono 13,5 gradi) spinge bene profumi di ciliegia sotto spirito, ma anche mora e frutta bella matura, poi lo spettro si apre a note leggermente speziate (pepe –questo è un classico, non si sbaglia mai- ma anche qualcosa d’altro che fatico a definire, dapprima, ma poi individuo: noce moscata); al palato costituisce una bella sorpresa –almeno per il mio palato-, è morbido e caldo come ci si aspetta, ma, se la sapidità è minima, la freschezza non è assente ed il tannino è lì, a ricordarti che esiste, che è presente e non vuole passare proprio inosservato. Strutturato e lungo in bocca. Un “supertoscano” diverso da quelli che ho bevuto, il più equilibrato fin’ora provato. È caro, diciamolo senza paura, e forse non lo riprenderei; e tuttavia un vino ben fatto.

L.V.M.

Sabato, ore 12.00, casa di Fratello Ste. Queste le coordinate per la prossima degustazione.

I Fratelli si dedicheranno ad un grande vitigno umbro: il Sagrantino. Vitigno antico, coltivato soprattutto nel Comune di Montefalco, ma anche in altri Comuni del perugino: Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell’Umbria.

L’acino del nostro vitigno presenta una buccia spessa di colore nero, ricoperta di abbondante pruina; la pianta predilige terreni siliceo-argillosi e resiste bene ai freddi invernali.

Per poter apprezzare le caratteristiche dell’uva vinificata i Fratelli dovranno scegliere vino con alte percentuali di Sagrantino, il che riduce la scelta alle sole DOCG “Montefalco Sagrantino” e “Montefalco Sagrantino Passito”, i cui disciplinari prevedono l’impiego di Sagrantino in purezza.

Alle soglie di primavera i Fratelli hanno scelto di salutare l’inverno con un grande rosso.

Le coppie: Ste-Nic; Cla-Fil.

Il prezzo: l’usuale.

Particolarmente attivo sul piano degli incontri sociali, ho dovuto partecipare, tra questo e lo scorso mese, ad un paio di vernici e ad un altro paio di cerimonie. Non è che questi momenti mondani siano sempre divertenti, a dire il vero, però quando non prevedono una cena, sono sempre accompagnati, almeno, da un aperitivo; durante i quali capita che l’organizzatore decida di offrire qualche vino curioso o interessante o piacevole.

E così, mi sono ritrovato, mentre il gallerista profondeva elevate lodi davanti ai quadri del suo artista di punta, con una scaglietta di grana in una mano e una flute nell’altra, a sorseggiare un Ferrari Rosé (la mente è andata subito a Fratello Fil, noto estimatore dei metodo classico trentini). Ecco, l’analisi visiva è quella che, in questi incontri di mondo, ne risente di più (non mi sembrava proprio il caso di mettermi a traguardare il calice misurando le finezza delle bollicine; sarebbe stato, per così dire, inelegante e scortese: soffermarsi con più attenzione sul vino piuttosto che sulla tela, all’inaugurazione di una mostra, non è il comportamento più raccomandabile; o forse no? dipende dalla tela, qualcuno potrebbe dire). Per di più le luci non consentono un’analisi particolarmente precisa. Era rosato, comunque. E la spuma mi è sembrata bella e continua. Più agevole, almeno dal punto di vista della discrezione, è stato ascoltarne i profumi: floreale e fruttato (fragoline), sentori di lievito, piuttosto intenso; al palato: gusto pieno e fresco, qualche frutto e una nota di frutta secca (ma forse erano le noci in connubio col grana che mi hanno fuorviato).

Altra sera, altre luci, altre opere, altro vino, ma stesse pietanze (e vabbé, non si può sempre essere originali). Questa volta, una collettiva di scultori –bronzo, marmo, legno-, in tutto questo tripudio di materia compatta e soda, forgiata nelle più diverse forme, zoomorfe, antropomorfe, fantastiche, il contrasto con un leggero oggetto di vetro, di forma usuale (per non dire, al confronto di ciò che vedevo, banale), che tratteneva un altro genere di materia: liquida e resa ancor più lieve dall’anidride carbonica che si sprigionava dalla sua costrizione (a voler fare i colti si potrebbe paragonare tutto questo divincolarsi di bollicine ai “prigioni” michelangioleschi) e, anche in questo caso, rosa (in effetti, pare che la tendenza del rosé stia prendendo piede), proveniente però da oltre le Alpi; il contrasto –scrivevo- era affascinante. Deciso, quindi, a dedicare qualche momento di attenzione al vino, ho cercato di assaporarlo con coscienza. Rosato brillante, una spuma divertente e continua, contava 12,5 gradi alcolici che sostenevano profumi quasi agrumati: non limone o arancia, ma pompelmo (già che ci sono, azzardo: rosa –difficile dato il colore, no?-) ed anche qui un poco di frutta secca (‘sta volta, nell’altra mano, una fettina di crudo arrotolata al grissino). In bocca armonico e strutturato; abbastanza persistente. Nel bicchiere avevo un G.H. Mumm, Champagne Brut Rosé.

Terzo momento sociale, una bella cerimonia istituzionale con tanto di discorsi, fasce , uniformi… aperitivo finale. E qui ho trovato la sorpresa: Pinot Nero 2003 dell’azienda Wairau River del Paese che si trova agli esatti nostri antipodi, la Nuova Zelanda. Mi ha subito suscitato un curioso interesse, sia per il fatto che non è molto comune trovare vini del nuovo mondo in occasioni come quella che si stava celebrando sia perché un pinot nero dell’altro emisfero non l’avevo mai assaggiato. Proviene dalla zona vitivinicola più prestigiosa della Nuova Zelanda: Marlborough. Pinot nero al 100%, però è un po’ diverso dai suoi confratelli europei che mi sono versato nel bicchiere. Già il colore è più carico, più intenso; profuma di piccoli frutti rossi -frutti di bosco-, al palato è rotondo e si avverte il passaggio in legno che ammorbidisce il tannino e smorza l’acidità, “vanigliando” il tutto. Non è che non mi abbia soddisfatto, ma un sensazione di estraneità ancora ritorna, ripensandoci; non so se questa sua diversità sia dovuta solo alle pratiche di cantina o anche all’adattamento che il vitigno ha subito in quei terreni, ma sono per un pinot nero più tradizionale: apprezzo quel sentore animale che i Francesi definiscono merde de poule, purché, diciamola tutta, non sia così preponderante da farti credere d’aver passato la notte in un pollaio. Siamo sui 13 gradi alcolici. Il prezzo, ovviamente, mi è sconosciuto.

L.V.M.