Cotto a puntino

PASTA ALLA ZINGARA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- gr 4oo di pasta
- 1 spicchio d'aglio
–2 cucchiai d'olio
–1 mozzarella
–12 olive nere
– origano a piacere
– gr 4o parmigiano gratuggiato 
– 4/5 pomodori  o una scatola di pelati

In un saltapasta o padella, far imbiondire nell'olio l'aglio a fettine, aggiungere i pomodori spezzettati grossolanamente,  le olive, l'origano e far cuocere per 10/15 di minuti.  Intanto cuocere la pasta, scolarla molto al dente e unirla al sugo. Aggiungere la mozzarella a cubetti e il parmigiano, mescolare velocemente, aggiungere un pò di origano  e servire subito.
DA PROVARE ANCHE  IN VERSIONE LEGGERMENTE PICCANTE AGGIUNGENDO AL SUGO IN COTTURA UN PIZZICO DI PEPERONCINO!