Spuma di Gamberetti

L' altro giorno ho preparato un antipasto/aperitivo veloce veloce per i miei amici: voilavant con spuma di gamberetti!E' piaciuto un sacco, ottimo da gustare con un buon vino bianco fermo o frizzantino! Ingredienti:30-40 gamberetti 1 confezione di formaggio spalmabile3-4 cucchiai di ricotta sale e pepeprezzemolomaionese (facoltativa)Come fare:Laviamo e puliamo i gamberetti, sbollentiamoli per 5 minuti e lasciamoli raffreddare.A questo punto, versiamoli nel mixer fino ad ottenere un composto ben tritato. Mescoliamo molto bene i gamberetti con il formaggio spalmabile e la ricotta (chi vuole a questo punto può aggiungere anche la maionese). Ottenuto un bell'impasto saliamo, pepiamo e aggiungiamo il prezzemolo fresco tritato.Questa spuma è ideale per i voulevant o per dei crostini. Elisa Casson