Ingredienti x 8 persone600g di riso arborio100g di prosciutto cotto150g di formaggio pasta filata (galbanino)1 mozzarellagrana padano grattugiato in abbondanza2 uovapangrattatoPortate ad ebollizione dell'acqua salata e fate cuocere il riso per circa 20 minuti, scolatelo, fatelo riposare. Aggiungetevi quindi le uova e mescolate. Quindi mischiatelo con abbondate grana padano grattugiato.Oliate una teglia da forno, cospargetela con il pangrattato, versatevi metà del riso. Disponete sopra il riso il galbanino tagliato a fettine, il prosciutto e quindi la mozzarella. Ricoprite con l'altra metà del riso. Cospargete la superfice di pangrattato e un po' d'olio. Infornate a 180° per 35/40 minuti. Servite!
Sformato di riso
Ingredienti x 8 persone600g di riso arborio100g di prosciutto cotto150g di formaggio pasta filata (galbanino)1 mozzarellagrana padano grattugiato in abbondanza2 uovapangrattatoPortate ad ebollizione dell'acqua salata e fate cuocere il riso per circa 20 minuti, scolatelo, fatelo riposare. Aggiungetevi quindi le uova e mescolate. Quindi mischiatelo con abbondate grana padano grattugiato.Oliate una teglia da forno, cospargetela con il pangrattato, versatevi metà del riso. Disponete sopra il riso il galbanino tagliato a fettine, il prosciutto e quindi la mozzarella. Ricoprite con l'altra metà del riso. Cospargete la superfice di pangrattato e un po' d'olio. Infornate a 180° per 35/40 minuti. Servite!