ricette e dintorni

Torta di ricotta


Ingredienti 250 gr di farina200 gr di zucchero300 gr di ricotta3 uova1 cucchiaio di burro1 bustina lievito per dolci1 bustina zucchero vanigliatola buccia di mezzo limone   Lavorare energicamente lo zucchero e la ricotta. Quando risultano ben amalgamati, aggiungere, sempre mescolando, i tre rossi d'uovo, la farina e il lievito.Quando il composto avrà assunto un aspetto cremoso aggiungere i bianchi lavorati a neve e la buccia di limone.Imburrate una teglia antiaderente, versarvi il composto e infornare a forno  medio. Dopo circa tre quarti d'ora fare la prova stuzzicadente. Se è asciutto spegnere e cospargere di zucchero vanigliato( è ottima sia calda che fredda) .