CucinoXNoi

caserecce salmone e zucchine

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di casarecce
2 zucchine
150 gr di salmone affumicato
1 scalogno
1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
4 cucchiai di olio
sale

Tagliare il salmone a listarelle; lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a  listarelle.
Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con l’olio. Unire le zucchine allo scalogno, aggiungere un mestolino d’acqua e lasciar cuocere una decina di minuti.

Aggiungere il salmone tagliato a listarelle e mescolare delicatamente, quindi aggiustare di sale e pepe.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo di salmone e zucchine.Servire le casarecce con salmone e zucchine con una grattugiata di scorza di limone sui piatti che esalterà il sapore e il profumo del vostro primo piatto