La cucina calabrese è spesso un cucina caratterizzata dalla presenza di piatti "poveri", frutto della cultura contadina che aveva a disposizione pochi (ma sani) ingredienti. La pasta ca muddhica è sicuramente uno di questi, oltre ad essere un "must" sulle tavole dei reggini anche nei giorni di festa. Elemento essenziale è, ovviamente, il pan grattato abbrustolito.
Un pò di aglio...peperoncino soffriggere poi unire acciughine pomodoro alla fine cottturaaggiungere un pò di prezzemolo intanto avrete cotto spaghetti o bavettedopo averle scolateversatele in padella col sughetto preparato in precedenzae fateli saltare.....alla fine aggiungete una spolverata di ...."MUDDHICA"(pane grattugiato abbrustolito )e......BUON APPETITO